Commentaires sur : Boeuf au saté – Asie http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Tue, 22 May 2012 16:55:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Par : Index – Recettes de plats complets | Papilles et Pupilles http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-53142 Index – Recettes de plats complets | Papilles et Pupilles Mon, 16 Aug 2010 11:22:45 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-53142 [...] Boeuf au saté (Asie) [...] [...] Boeuf au saté (Asie) [...]

]]> Par : Index des Recettes – Cuisine d’ailleurs | Papilles et Pupilles http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-53071 Index des Recettes – Cuisine d’ailleurs | Papilles et Pupilles Mon, 16 Aug 2010 10:54:42 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-53071 [...] Boeuf au saté (Asie) [...] [...] Boeuf au saté (Asie) [...]

]]> Par : Papilles et Pupilles http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-38165 Papilles et Pupilles Fri, 11 Aug 2006 02:09:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-38165 <p>Merci François pour ces recettes ! super ! Celle ci vient du mari de ma copine Catherine qui est Vietnamien ;)<BR/><BR/>Elles ont l'air super et j'ai justement acheté de la pâte de tamarin ! Merci encore</p> Merci François pour ces recettes ! super ! Celle ci vient du mari de ma copine Catherine qui est Vietnamien ;)

Elles ont l’air super et j’ai justement acheté de la pâte de tamarin ! Merci encore

]]> Par : François http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-38164 François Thu, 10 Aug 2006 21:04:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-38164 <p>C'est une recette particulière du satay! Ce n'est pas du tout celle qu'on mange en Indonésie, Malaisie ou Thaïlande. Là-bas, ce sont plutôt des petites brochettes marinées et grillées (porc, poulet, boeuf généralement) servies avec une sauce à l'arachide. Des recettes bonnes et qui approchent bien de ce que j'ai pu manger là-bas peuvent se trouver à ces adresses (désolé, elles sont en anglais): <BR/>http://www.recipezaar.com/recipe/getrecipe.zsp?scaleto=4&sys=m&id=503<BR/><BR/>http://www.thaitable.com/Thai/recipes/Satay.htm<BR/><BR/>Pour la marinade, il y a aussi celle ci qui est plus parfumée : <BR/>De chaque épice : une cà café de poudre de coriandre, de poudre d'anis, de poudre de cumin,<BR/>2 cà café de curcuma<BR/>2 gousses d'ail écrasées<BR/>2 tiges de citronnelle hâchées très fin<BR/>poudre de piment au goût<BR/>une cuillérée à café de sucre (au goût)<BR/>une cuillérée à café de pâte de tamarin épaisse<BR/>une pincée de sel. <BR/><BR/>Faire mariner gentiment pendant une heure ou plus de fines bandes dans 500-600g de poulet ou de porc, enfiler sur des petites brochettes de bambou réhydratées dans l'eau et faire griller de préférence sur un grill au charbon pendant quelques minutes. Servir avec la sauce aux cacaouhètes (satay dip). C'est très très bon!</p> C’est une recette particulière du satay! Ce n’est pas du tout celle qu’on mange en Indonésie, Malaisie ou Thaïlande. Là-bas, ce sont plutôt des petites brochettes marinées et grillées (porc, poulet, boeuf généralement) servies avec une sauce à l’arachide. Des recettes bonnes et qui approchent bien de ce que j’ai pu manger là-bas peuvent se trouver à ces adresses (désolé, elles sont en anglais):
http://www.recipezaar.com/recipe/getrecipe.zsp?scaleto=4&sys=m&id=503

http://www.thaitable.com/Thai/recipes/Satay.htm

Pour la marinade, il y a aussi celle ci qui est plus parfumée :
De chaque épice : une cà café de poudre de coriandre, de poudre d’anis, de poudre de cumin,
2 cà café de curcuma
2 gousses d’ail écrasées
2 tiges de citronnelle hâchées très fin
poudre de piment au goût
une cuillérée à café de sucre (au goût)
une cuillérée à café de pâte de tamarin épaisse
une pincée de sel.

Faire mariner gentiment pendant une heure ou plus de fines bandes dans 500-600g de poulet ou de porc, enfiler sur des petites brochettes de bambou réhydratées dans l’eau et faire griller de préférence sur un grill au charbon pendant quelques minutes. Servir avec la sauce aux cacaouhètes (satay dip). C’est très très bon!

]]> Par : Papilles et Pupilles http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-38163 Papilles et Pupilles Wed, 28 Jun 2006 21:35:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-38163 <p>merci :)</p> merci :)

]]> Par : Marie http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-38162 Marie Wed, 28 Jun 2006 21:28:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-38162 <p>Extra une recette simple avec du saté !!<BR/>J'ai inauguré mon sachet hier soir en le mélangeant avec de la chapelure, et hop une panure sympa pour des blancs de poulet tous tristounes.<BR/>Je note ta recette et je la programme au plus vite !!</p> Extra une recette simple avec du saté !!
J’ai inauguré mon sachet hier soir en le mélangeant avec de la chapelure, et hop une panure sympa pour des blancs de poulet tous tristounes.
Je note ta recette et je la programme au plus vite !!

]]> Par : Cindy http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-38161 Cindy Sun, 26 Feb 2006 21:34:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-38161 <p>J'adore le saté, c'est trop bon !</p> J’adore le saté, c’est trop bon !

]]> Par : Tarzile http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-38160 Tarzile Fri, 24 Feb 2006 21:22:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-38160 <p>C'est tellement beau, ce plat.<BR/><BR/>Tarzile</p> C’est tellement beau, ce plat.

Tarzile

]]> Par : Papilles et Pupilles http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-38159 Papilles et Pupilles Fri, 24 Feb 2006 09:57:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-38159 <p>Piupiu, l'arachide est dans le mélange d'épices, c'est un des ingrédients principaux du saté.</p> Piupiu, l’arachide est dans le mélange d’épices, c’est un des ingrédients principaux du saté.

]]> Par : piùpiù http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html/#comment-38158 piùpiù Fri, 24 Feb 2006 07:40:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2006/02/boeuf-au-sat-asie.html#comment-38158 <p>Ca c'est trop bon ! Mais sans arachide pour moi ;)</p> Ca c’est trop bon ! Mais sans arachide pour moi ;)

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