Tarte aux feuilles de blettes
Les blettes, ce légume un peu oublié, gagnent à être redécouvertes. Et quand il reste du poulet rôti au frigo, cette quiche aux feuilles de blettes devient un vrai plat de récup’ chic. Le vert des blettes apporte une texture moelleuse, les raisins secs un petit twist sucré, et l’ensemble se marie à merveille avec la crème et les œufs.
Un dîner vite prêt, savoureux et zéro gâchis.
ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes
Pour une quiche :
- 400 g de feuilles de blettes (la partie verte), cela représente environ 2 bottes
- 125 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 g de lardons
- 200 g de blancs de poulet déjà cuits
- 1 grosse poignée de raisins secs
- 20 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 1 abaisse de pâte feuilletée
Préparation
Séparez dans vos blettes le blanc du vert. Réservez le blanc pour une autre recette. Ici on ne s’occupera que de la partie verte. Lavez bien les feuilles, coupez-les en lanières et mettez-les dans une sauteuse avec 125 ml d’eau et un cube de bouillon de volaille.
Couvrez et cuisez à l’étouffée pendant 7/8 minutes, le temps que ça tombe, et égoutter
Dans la même sauteuse, faites griller les lardons. Quand ils commencent d’être bien dorés, ajoutez les blancs de poulet coupés en morceaux, puis remettez les feuilles de blettes égouttées, ainsi que la grosse poignée de raisins secs.
Mettez votre abaisse de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquetez le fond avec une fourchette. Versez le mélange blettes/lardons/poulet/raisin. Recouvrez avec les 2 oeufs et la crème bien mélangés.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Tarte aux blettes et poulet
Une recette pratique pour terminer des restes de volaille !
Questions fréquemment posées
Puis-je la préparer à l’avance ? Oui ! Elle se conserve 24 heures au réfrigérateur et se réchauffe 10 minutes à 170 °C.
Et sans viande ? Remplacez le poulet et les lardons par du tofu fumé ou des dés de feta : l’association avec les raisins secs reste superbe.
Pourquoi j’aime cette recette
Parce qu’elle a tout : du goût, de la praticité et une belle touche d’anti-gaspi. C’est le genre de quiche qui vide le frigo sans que personne ne s’en rende compte 😄 : du poulet, des feuilles de blettes qui traînent, un peu de crème… et hop, un dîner complet.
Bon appétit !