19

Petits pains aux raisins et romarin

Petits pains aux raisins et romarin

• 1 tasse + 3/4 de tasse de farine (j’utilise 1/2 T55 et 1/2 T65)
• 3/4 de tasse d’eau tiède
• 1 cuiller à café de levure sèche
• 1 cuiller à café de sel
• 1 cuiller à soupe + 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de romarin
• 1 grosse poignée de raisins secs

Pétrir le mélange eau, farine, levure, sel et une cuiller à soupe d’huile d’olive ou utilisez votre machine à pain pour cette étape. Faire une première levée d’une heure.

Pendant ce temps, mettre 3 cuillers à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Y mettre le romarin. Faire chauffer. Dès que cela crépite, éteindre et laissez infuser le romarin.

Quand votre première levée est terminée, travaillez légèrement la pâte. Si elle est trop molle, rajoutez de la farine. Faire une boule avec un puits et dans le puits, versez l’huile dans laquelle le romarin a infusé (vous aurez enlevé la branche).

Pétrir, rajouter de la farine si besoin. Rajouter ensuite les raisins dans la pâte. Séparer ensuite cette pâte en 8 à 10 pâtons que vous déposez sur une plaque de papier sulfurisé.

Faire une seconde levée d’environ 3/4 d’heure.

Préchauffez votre four à 200°C. Y déposer une coupelle d’eau et enfournez vos pâtons. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Faire refroidir sur grille.

Petits pains aux raisins et au romarin

D’après une recette de Chanit sur le blog My Mom’s recipe and more