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Muffins au miel et à l’orange

Muffins au miel et à l’orange

Ils sont délicieux. D’ailleurs, il n’y en a plus !


Ingrédients (pour environ 12 muffins) :

• 220 g de farine
• 55 g de sucre roux
• 2 cuillers à café de levure chimique
• 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
• ½ cuiller à café de sel
• 2 œufs battus
• 125 ml de miel liquide
• 125 ml de jus d’orange
• 75 g de beurre ramolli
• 1 cuiller à café d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 190° et beurrer les moules à muffins.

Bien mélanger les ingrédients suivants dans deux récipients séparés :

• Mélange 1 : farine, levure, sel, sucre, bicarbonate
• Mélange 2 : œufs, miel, jus d’orange, beurre et vanille

Faire un puits dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2.

Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout ne pas trop battre la pâte, elle soit avoir un aspect grumeleux.

A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir puis démouler sur une grille.

Source : Céline