En réponse à Bulle.

Bonjour,
La différence que vous constatez est avant tout visuelle. La recette est fiable et le plus important reste bien sûr le goût de la galette.
La brillance dépend du dorage : ici, il est fait au lait, ce qui donne un résultat plus mat. Si vous préférez une galette bien brillante, il suffit de la dorer à l’œuf. Je fais tantôt l’un tantôt l’autre
Quant aux losanges, ils sont simplement dessinés au couteau sur la pâte avant cuisson : c’est un geste décoratif, qui n’a pas d’impact sur la réussite de la recette. Je vais d’ailleurs ajouter cette précision dans le déroulé, en pensant (à tort sans doute) que cela était évident.
J’espère malgré tout que vous vous êtes régalée, car c’est vraiment là l’essentiel.

L’aspect de ma galette est différent de celui sur la photo : croute mate alors qu’elle brille sur la photo et je n’ai pas non plus de motifs (losanges) comme sur la photo. Hé suis un peu déçue. Pourquoi cette différence ?

Avec plaisir NAssou

Essayée ce matin. Très facile et très bien réussie. Mes enfants m’ont proposé de remplacer l’amande par la pistache. Merci pour cette super recette !

Avec plaisir Aurore. Bonne soirée

Merci pour cette recette, vraiment très simple et le résultat est très bien, ni trop grasse ni trop sucrée avec un bon goût d’amande.
J’ai juste ajouté un peu de sirop de sucre pour le brillant après la cuisson.

Merci Michele 🙂

Un régal et facile à faire !

Bonsoir Cath

Statique. Il faut lire mon article du jour https://www.papillesetpupilles.fr/2026/01/chaleur-tournante-ou-chaleur-statique-quand-utiliser-chaque-mode-de-cuisson.html/