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Salade fraises et Roquefort, épinards et Poulet grillé

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

Publié dans Entrées, Plats complets, Recettes de fêtes par Anne le 15 mai 2012

Salade de Roquefort, fraises, pousses d’épinard et poulet grillé Une délicieuse salade qui, si vous augmentez un peu les quantités pourra même constituer un repas complet. L’alliance fraise Roquefort fonctionne très très bien ; le miel adoucit les saveurs....

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

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Bun Xao Thit ou porc au vermicelle

Publié dans Plats complets, Porc par le 13 janvier 2006
Popularité : 3.5 - Commentaires : 12
Bun Xao Thit ou porc au vermicelle
Bun Xao Thit ou porc au vermicelle

 

Une recette du Vietnam aujourd’hui. Bun signifie vermicelle de riz en vietnamien. Ces vermicelles sont en effet fabriqués à partir de farine de riz.



Pour 4 personnes :

  • 300 g de vermicelles de riz (*)
  • 5 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 500 g de porc (le filet mignon est facile à trancher en lamelles)
  • 2/3 cuillères à café de nuoc mam
  • 20 cl de lait de coco (en boite)
  • sel/poivre du moulin
  • 1 concombre (oublié)
  • des feuilles de menthe,
  • coriandre
  • salade
  • Pour servir : des cacahuètes grillées et pilées et de la sauce nuoc mam (fish sauce)

Faire cuire selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet – en général 3 minutes de cuisson – puis bien les rincer à l’eau froide.

Ensuite,

Découper la viande en lanières fines

Dans un wok, faire revenir dans un peu d’huile les échalotes ciselées. Ajouter le porc, et faire bien colorer. Quand la viande est bien dorée rajouter l’ail, le nuoc man, le lait de coco, le sel et le poivre. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les vermicelles. Bien mélanger pour que les vermicelles soient chauds. Répartissez ensuite les vermicelles dans des bols, la viande, garnissez de menthe, coriandre, salade découpée en lanière et morceaux de concombre.

Garnissez avec de cacahuètes et arrosez de sauce au nuoc man.

Bun Xao Thit ou porc au vermicelle
Bun Xao Thit ou porc au vermicelle

(*) Les vermicelles :

Vermicelles de riz

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  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    Mmmh, ça me donne envie! J’adore la cuisine vietnamienne…

  • http://www.blogger.com/profile/04130051839810091958 Rosa's Yummy Yums

    Mmmh, ça me donne envie! J’adore la cuisine vietnamienne…

  • http://tuyaudepoele.canalblog.com Scherneel

    Moi aussi, j’ai repéré ce petit délice….
    mmmmmmm
    Et longue vie à Papilles et Pupilles aussi!!! ;)

    xxxxx

  • http://latambouilledezitounette.over-blog.com Imen

    Ca a l’air bien sympa!!!!

  • jacketpascale

    j’adore toute les recettes de ce type , je n’aurai donc pas de mal à faire la tienne ! vous avez du vous régaler !!

  • http://je-mijote.asteur.info Mijo

    Superbe, superbe.

  • http://lassiette2mimosa.canalblog.com/ Mimosa

    Je n’arrive jamais a bien faire cuire mes vermicelles, ils sont toujours trop collants mais j’adore ce genre de recette!

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    J’ai fait cette recette un de ces derniers soirs et nous nous sommes régalés! Merci Anne! :-)

  • Anonyme

    Qqes commentaires sur ce type de recettes vietamiennes :
    - Concasser les cacahuètes avant de les soupoudrer
    - Plonger les pates de riz dans l’eau froide après qqes minutes de cuisson, elles ne colleront pas
    - Il vaut mieux ne pas faire revenir les pates dans le wok, l’intérêt c’est le contraste entre la viande épicée et les pates nature

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci beaucoup pour ces précisions.

  • Pingback: Index des Recettes – Cuisine d’ailleurs | Papilles et Pupilles

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