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Pain de mie en Machine à Pain

Pain de mie en Machine à Pain – MAP

Publié dans Pains salés, Pains sucrés par Anne le 3 mai 2006

Pain de mie en Machine à Pain Un pain de mie parfait ! Si si ! . Pour ce pain de mie, il vous faut : 390g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12g...

Pain de mie en Machine à Pain – MAP

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Boeuf aux oignons et cinq parfums – Vietnam

Publié dans Boeuf par Anne le 25 janvier 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 24
Nouvel an chinois
Nouvel An chinois : Année du chien de feu


Le 29 janvier 2006 augure l’année du chien : l’avènement du nouvel An est l’occasion d’une longue période de réjouissance pleine de faste, et de festivités. Les Chinois sont en famille et en liesse. Plus d’un milliard de chinois et des centaines de millions d’habitants du Sud-Est asiatique le fêteront, comme toujours, dans une ambiance de grande ferveur et de joie.

J’ai eu envie de préparer pour cette occasion une recette Vietnamienne dont nous avons beaucoup apprécié les saveurs et les parfums.

Boeuf aux oignons et aux 5 parfums

Boeuf aux oignons et cinq parfums

Pour 4 personnes :

  • 500 gr de viande de bœuf coupée en lamelles (type fondue)
  • 600 gr oignons coupés en petits morceaux (6/7)
  • 1 petite pincée de glutamate (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • Nuoc Mam
  • 1 grosse cuillère à café de 5 parfums (*)
  • Poivre
  • 2 tomates
  • Huile (tournesol de préférence)

Faire revenir les oignons dans l’huile et les laisser fondre.

Ajouter le bœuf et le faire saisir. Ajouter du poivre et une petite pincée de glutamate, puis une cuillérée à soupe de sauce de soja puis du Nuoc Mam (environ 4 bonnes cuillérées à soupe). Couper les tomates en quartiers et les ajouter pour faire un peu de jus. (On peut rajouter aussi 1/2 verre d’eau)

Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes puis ajouter une grosse cuillérée de 5 parfums. Bien remuer et laisser encore mijoter 5 à 10 minutes. Rectifiez, si nécessaire, l’assaisonnement avec un peu de Nuoc Mam.

Servir avec un riz blanc parfumé.

Boeuf aux oignons et cinq parfums
Boeuf aux oignons et cinq parfums

(*) : 5 parfums

5 parfums

Je vous donne la composition du mien qui est un 5 parfum importé par Paris Store : Cumin, coriandre, réglisse, fleur de poivre, anis, écorce de fruits, cannelle. Vu qu’il y a quelques fautes d’orthographe sur l’emballage…., je ne suis pas très sûre des ingrédients …

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  • Dorian

    J’adore le boeuf aux oignons !!! donc je teste ta recette au plus vite ! par contre, pourquoi veux-tu cuisiner du chien toute l’année??? j’ai loupé quelque chose??? ,-)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    :) ) une petite camomille peut être ?

  • http://lamarmitedecathy.canalblog.com/ marmitedecathy

    Très tentant, je vais le faire dès que possible !

  • Gracianne

    Bon ca, je sens que ca va etre une bonne semaine!

  • http://coco28.canalblog.com coco28

    Ta recette me tente bien ausssi !!!

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    Super! L’un de mes plats chinois préférés! Il a l’air bien réussi.

  • http://www.lalietcie.canalblog.com Lali

    Moi aussi c’est un de mes plats favoris. Mon 5 parfums ne contient pas de cumin mais: coriandre, fenouil, anis, cannelle, poivre noir et girofle.Et sans fautes d’orthographe. C’est le goût anisé qui ressort (fenouil+anis…).

  • colette

    Une bonne recette ,j’ai une amie qui me le fait régulièrement et j’adore…….

  • jacketpascale

    c’et très tentant comme recette , mio j’adore mangé asiatique , donc ta recette , elle est pour moi !

  • saveurs sucrees salees

    Par ici la bonne soupe !!! heu non..par ici le bon boeuf aux oignons et 5 parfums…

  • Fabienne

    Quel bonne idée une recette pour fête le nouvel an chinois, tiens, je crois que je suis chien ? Je me souviens plus, mais sûr, je retiens cette recette …

  • http://www.blogger.com/profile/05583627853877069294 Cindy

    Humm, ca a l’air trop bon. A essayer :)

  • Jyslen

    Moi je suis ‘Cochon de Feu’. Il parait que j’ai un caractère de cochon ou que je pète le feu. Tiens donc… !

    Demain marché. Donc un tour sur ton blog comme tous les jeudi. Et demain soir, devine…. Boeuf aux oignons ;-)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Jyslen : Pourquoi le jeudi ?? C’est amusant !

  • http://helenecuisine.canalblog.com/ helenka

    Ca a l’air délicieux, je vais essayer ta recette très bientôt!

  • http://lapopottedemanue.canalblog.com/ Manue

    OOOOOOh la la, trop beau ce boeuf !!!!

  • http://thaliemiel.canalblog.com/ Thalie

    Je n’ai pas testé le vôtre mais je sais déjà que j’aime beaucoup ce plat … alors je ne peux que me réjouir de tenter celui-ci ! qui sera sans aucun doute meilleur qu’au resto tellement il est appétissant!!
    :p

  • http://www.blogger.com/profile/12954967867816439058 micheline

    comme ça à l’air bon cette recette!! je la gouterais volontier!!

  • Anonyme

    Bonjour,
    Trés bon, mes fils ont apprécié et c’est rien de le dire.

    Bravo pour ce site, il mérite bien son nom.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci :)

  • Hélène

    Génial, je viens juste de prendre connaissance de ce blog fantastique, comment dire MERCI pour nous qui aimons cuisiner et qui defois on a pas d’idées. Bravo… Quel boeuf succulent je le réalise dans la semaine et je vous donne mon avis. Encore une fois BRAVO pour cette initiative.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Hélène

  • http://www.vin-malin.fr vin

    Merci pour ce partage !!

  • Pingback: Petits moelleux au chocolat et au gingembre | Papilles et Pupilles