Gâteau à l’orange
Il y a des gâteaux qui sentent bon la lumière d’hiver et la bonne humeur du dimanche. Celui-ci en fait partie : moelleux, fondant, un peu humide (dans le bon sens du terme 😉), et délicieusement parfumé à l’orange. C’est le genre de gâteau qui se mange tout seul, tranche après tranche.
J’ai choisi de le décorer simplement avec un pochoir et un voile de sucre glace. Pas de glaçage, pas de chichi. Et bonus : le pochoir aide même à couper les parts plus nettes.
La recette vient de Cléa, issue du livre UNICEF Les petits cuisiniers du monde. Un vrai coup de cœur à refaire sans hésiter.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes:
- 4 œufs
- 125 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre
- 125 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
- 2 belles oranges bio
Pour le sirop :
- 150 g de sucre
- 2,5 dl d’eau
Préparation du gâteau
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le beurre. Puis, ajoutez le sucre et battez à nouveau.
Mélangez la farine et la levure.
Battez les blancs en neige avec un fouet. Mélangez-les délicatement à la pâte. Ajoutez le zeste des 2 oranges. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré.
Cuisez le gâteau dans un four préchauffé à 190°C pendant 45 minutes. Dès qu’il est cuit, démoulez le gâteau.
Préparation du sirop
Faites bouillir l’eau et le sucre du sirop pendant 5 minutes. Ôtez la casserole du feu et ajoutez le jus des 2 oranges. Mélangez puis versez la préparation sur le gâteau encore tiède.
Délicieux !
Vous vous régalerez.
Mes astuces ;
- Pour un résultat plus fruité, ajoutez un peu de zeste d’orange confite dans la pâte.
- Si vous aimez les contrastes, versez un trait de chocolat fondu au moment du service.
- Et pour une version plus légère, réduisez le sucre du sirop à 100 g et augmentez un peu le jus d’orange.
- Servez avec un thé Earl Grey, un café léger ou une compote d’agrumes maison pour prolonger la gourmandise.
Questions fréquemment posées
Peut-on remplacer le beurre ? Oui, par 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza). Le gâteau restera fondant et moelleux.
Peut-on réduire le sucre ? Oui, sans problème. Descendez à 150 g dans la pâte et 100 g dans le sirop : il sera plus fruité, moins sucré, mais toujours fondant.
Comment le conserver ? Sous cloche à température ambiante 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Un livre de recettes de l’Unicef
La recette initiale de Cléa est là (clic) et est tirée d’un livre de recettes pour enfants vendu par l’Unicef.
Des recettes simples, de partout: Belgique, Liban, Vietnam, Danemark, Norvège, Chypre, Egypte, Grèce, Chine, Italie, Pérou, Birmanie, France, Hollande, Espagne, Indonésie, Mexique, Tunisie, Chili, Autriche, Haïti, Suisse, Jamaïque, Suède, Guatemala, Grande-Bretagne, Nigeria, Canada, USA, Portugal, Maroc, Tchécoslovaquie, Soudan, Allemagne et Hongrie !
Ce livre n’est plus commercialisé (vous le trouvez d’occasion) mais l’Unicef en commercialise d’autres sur son site.
N’hésitez pas à l’offrir à vos proches. Un beau geste et une bonne action.
Je voulais faire un gâteau à l’orange et je savais qu’en suivant une recette de votre blog, je ne serais pas déçue. C’était délicieux ! Le gateau était un peu trop cuit, mais rien de méchant, je pense que je n’aurais pas dû le faire cuire en chaleur tournante, ou alors j’aurais dû enlever 5 à 10 minutes de cuisson.
Aimant les gâteaux gourmands mais fruités, et comme c’était un premier essai de cette recette, j’ai gardé tout le sucre dans la pâte et j’ai uniquement réduit le sucre du sirop comme vous le proposez. C’était parfait !
Merci Alex 🙂
Très très bon gâteau si vous aimez les dessert bien sucré. Un régal mais je diminuerais le sucre dans le gâteau la prochaine fois 🙂
Merci Beeju 🙂