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Muffins Douceurs des tropiques

Je suis donc partie de cette base pour créer une recette et comme il fait très froid en ce moment, j’ai eu envie de soleil et d’exotisme. J’ai donc baptisé ces petits gâteaux ‘douceurs des tropiques’.

Il vous faut pour 7 petits gâteaux :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger la poudre d’amandes, la farine, la cassonade, la poudre de noix de coco, la levure et le sel.

Y ajoutez le beurre ramolli, le rhum, le jus du citron vert et le zeste coupé en petits morceaux (j’ai utilisé le zeste d’un cumbava, j’avais la chance d’en avoir à la maison).

Fouettez au batteur électrique pendant quelques minutes.

A ce mélange ajoutez l’œuf entier, 4 cuillers à soupe de crème et 2 cuillers à soupe de lait. Fouettez encore au batteur pour obtenir une pâte légère.

Beurrez votre moule à muffin. Éventuellement farinez-le. Remplir chaque case à 1/2, mettre un carré de chocolat blanc et verser l’autre moitié de la pâte.

Enfourner pour environ 20 minutes. Surveiller la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Sortir vos gâteaux et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler vos gâteaux ; laissez refroidir sur grille, et pour la décoration, saupoudrer d’un voile de poudre de noix de coco.

De plus près :

Ils ont eu beaucoup de succès à la maison.