Top
Poêlée de sucrines aux petits lardons

Terrine de poissons

Publié dans Entrées, Poissons, Recettes de fêtes par Anne le 30 mai 2006

Terrine de poissons Une recette délicieuse aussi bien tiède que froide. Nous l’avons mangée tiède avec une sauce Mercotte et le reste froid avec un petit peu de mayonnaise, un délice ! A faire et à refaire. Pour environ...

Terrine de poissons

17
Velouté aux herbes

Publié dans Entrées par le 27 novembre 2005
Popularité : 5 - Commentaires : 17

Velouté aux herbes

Velouté aux herbes


Un de mes soupes préférées grâce à sa texture et à son goût.
 
Pour 2/3 personnes :

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 1 gros poireau
  • 1 cuiller à café d’estragon (frais ou séché)
  • 1 botte de persil
  • 1 cuiller à café de romarin
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 70 cl de lait
  • crème fraîche
  • sel et poivre
Nettoyez votre poireau, coupez le en rondelles et faites le suer avec un peu de beurre dans votre cocotte. Au bout de 5 minutes, rajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en rondelles assez épaisses, le persil (réserver quelques tiges pour la décoration), le romarin et l’estragon .

Mouillez à hauteur avec le lait (environ 70 cl).

Faites cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes. Mixez. Poivrez. Il n’est en général pas nécessaire de saler car les cubes de bouillon sont toujours salés.

Servir bien chaud avec une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse et décorer d’une pluche de persil.

Une autre recette de velouté si vous aimez : Le velouté de laitue.

Tags : , , , , , ,
Partager:
Pin It Autres Services
Outils :

S'abonner via le flux RSS Recevoir par e-mail :
Icône - Flux RSS Suivez le blog depuis votre
aggrégateur		 Icône - Email les nouveaux billets
la newsletter mensuelle

Vous aimerez peut être :

Bye bye 2012 - Retour en images sur l'année écoulée.Bye bye 2012 - Retour en images sur l'année écoulée.Velouté de courgettes aux herbes du jardinVelouté de courgettes aux herbes du jardinDes livres de cuisine à offrir et à s'offrirDes livres de cuisine à offrir et à s'offrirAmusez-vous avec les herbes et les épices - Claire DebruilleAmusez-vous avec les herbes et les épices - Claire DebruilleVelouté de laitueVelouté de laitue
  • http://www.blogger.com/profile/03146901362229266882 Casseroles2Nawal

    Ca a l’air onctueux à souhait !

  • http://www.blogger.com/profile/07469571326622289367 Mona

    i just found your site. hopefully you can understand english. or else i can essuyer d’ecrire en francais. very fun site and great pix! looks like someone else enjoys the holidays as much as i do!

  • Colette

    BON BON ;ce potage est un régal ….

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Thks for your comment Mona. My english is not too bad. ;) )

  • http://blissinthekitchen.typepad.com/blissinthekitchen/ flo

    ça a l’air dzlicieux!

  • http://cafecreole.canalblog.com brigitte

    Café créole : a voté !!
    je voterai aussi dans ma cuisine quand il fera plus frais :-) )

  • http://mercotte.canalblog.com mercotte

    Quelle belle présentation pour une soupe de saison ! avec le froid ambiant , c’est parfait, merci Anne !

  • penglobe

    jolie presentation!

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    Je vais voter, car ça a l’air drôlement bon!

  • http://stationgourmande.canalblog.com AnneE

    c’est fait j’ai voté
    trop trop bien

  • http://www.flickr.com/photos/zaurore/ zaurore

    bravO c’est miamlicieux!
    Durant la soirée : aurore = reine du velouté..!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Chic alors :)

  • Pingback: Abc … des ingrédients : de D à K | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Velouté de laitue | Papilles et Pupilles

  • Pingback: Recette - Velouté de laitue

  • http://www.facebook.com/micheline.ritter Micheline Ritter

    Je viens de faire ce velouté qui est tout simplement divin. Merci pour cette bonne recette. .

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    @facebook-1809803981:disqus Je suis ravie qu’il t’ait plu :)