Pains au lait et pépites de chocolat
Petits pains au lait et aux pépites de chocolatOn doit faire 12 petits pains au lait et pépites de chocolat avec cette recette. J’ai divisé les proportions pas 2 et ai obtenu 7 petits pains
Il vous faut donc :
- 320 ml de lait.
- 2 1/2 cuillers à soupe de beurre (28 g).
- 1 1/3 cuiller à soupe de sucre (16 g).
- 1 gros oeuf (moi je ne le mets pas)
- 2/3 cuiller à café de sel (3 g).
- 540 g de farine.
- 1 sachet de levure de boulanger Briochin.
- pépites de chocolat
Plus bête que ça on peut pas !!!
Mélanger le tout dans l’ordre indiqué (sauf les pépites), laissez lever 1 heure ! Le pâton doit doubler de volume.
Rajouter les pépites dans la pâte, façonner 12 petites boules, faire une 2è levée d’environ 3/4 d’heure, inciser avant d’enfourner et cuire 15 mn à 180 °C.
On peut mettre les boules de pâte dans un moule rond : évidement en cuisant elles vont se toucher, mais rien de plus facile pour les séparer. (exemple sans pépites)
Que faire avec du lait en poudre...
Cranberries : le b a-ba des cranberries,...
Huile de son de riz
Beurre Bordier – des beurres d’exception
Que faire avec des coings ?
Purées d’oléagineux : Tout ce que vous...
Pommes Pommes Pommes Pommes
Panko – Chapelure japonaise
Le yuzu, un agrume tendance
Le Comté on l’aime sans compter !
Confiture de lait de brebis Mille Pattes
Noix de kola – noix de cola
huummm ! je peux sentir l’odeur de brioche jusqu’ici !
Ben tiens ça tombe plutôt bien ça, j’avais décidé cet aprem de me remettre a faire des tests en MAP de diverses petites choses…
Penses tu que ce pain brioché soit réalisable en MAP ?
Bien sur il va me falloir diviser les proportiens car j ai la MAP Bifinett à deux petites cuves…
Bon si je n’ai pas de réponse de ta part avant que je ne m y mette je me lancerai et on verra bien…
Bisous et merci
Tu peux faire sans aucun problème toute l’étape pétrissage et première levée. Ensuite tu sors la pâte de ta MAP, tu rajoutes les pépites, tu façonnes en petites boules et tu enfournes.
Ou alors tu le fais en gros pain en rajoutant les pépites au BIP. Mets tes pépites dans ce cas au congèl avant, ça évitera qu’elles ne fondent trop.
Tu peux bien sur faire en MAP toute l’étape pétrissage + 1 ère levée. Ensuite, tu enlèves ta pâte, tu mets les pépites et tu façonnes les petits pains.
Si tu veux faire un gros pain en MAP, mets d’abord tes pépites au congèl. Quand tu les rajouteras au bip, elles fondront moins.
bonne boulange
Oui moi aussi je vais peut-être essayer dans la Map !!!
Et tout cela trempé dans le chocolat chaud, au petit déjeuner…c’est tout simplement extraordinaire…
Que c’est mignon tout çà…….
super résultat ! est-ce aussi compliqué à gonfler que les brioches ? car après 3 catas j’ai arrêté d’en faire !
Audrey tu peux y aller sans souci, il n y a rien de plus simple que ces petits pains.
Quel réal au petit dej’
la variante aux pépites de chocolat me plaît beaucoup!
This looks so good!
Paz
Wonderful ! Thank you
Je les ai petris a la map et la pate etait tres liquide meme avec 100g de farine en plus (je m’etais mefiee vu que pour le pain j’ai 25cl d’eau pour 500g de farine). Ils etaient tres bons quand meme et je recommencerai mais avec plus de farine !
Tralalilalère : 320 ml d’eau pour 540 gr de farine , ça fait un TH de 59. C’est bien pour un pain au lait. Il ne faut pas hésiter même si la pâte semble collante. Avec le pétrissage ça va aller.
je vais appliquer ta recette pour mes pitchouns ! en ce moment je me lance dans la boulange
( je ne comprends pas ! apparemment cela n’arrive qu’à moi ? il y a t-il une solution ?
Au fait, quand j’édite les recettes ! cela s’édite tjs avec le fond bleu avec les commentaires
Garance : J’ai un pb d’impression lié à la nouvelle version blogger. Je travaille à le régulariser. Normalement cela soit s’imprimer en noir et blanc. Il faut bien être sur la fiche recette. Si tu as un pb essaie de copier/coller sous word. Merci
ces petits pains au lait sont excellents!!! j’en ai obtenu une quinzaine..mais la prochaine fois je sucrerai juste un peu plus…
merci Leya
Bonjour Anne,
Encore une fois, une très bonne recette … j’ai fait la pâte à la MAP … les enfants étaient devant le four à attendre que ça cuise … et se sont régalés de ces petits pains tout chauds !! Je pense que ça va devenir une recette incontournable à la maison.
Merci … et encore bravo !
Karine
Merci beaucoup Karine !
Je me suis laissée tenter par ces petits pains et comme je n’avais pas de pépites j’ai adapté en façonnant des petites boules qui ont levé dans un grand plat les unes à côté des autres, puis je les ai badigeonnées de lait et saupoudrées de sucre roux, du coup cela me fait une belle plaque de briochettes à séparér selon les envies. Encore une recette réussie!!
Merci SOphie !
Anne,
I made these pains au lait today & they were absolutely delicious!
Thanks so much for your wonderful recipe
bises!
Thank you so much Stella !
bonjour !
j’ai fait ces petits pains aujourd’hui pour le goûter et toute la famille a adoré ! j’avais ajouté qqs amandes conassées aux pépites de chocholat et c’était assez sympa !
merci encore pour la recette
oops ! je voulais dire ‘concassées’ ! désolée…