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Pain de mie en Machine à Pain

Pain de mie en Machine à Pain – MAP

Publié dans Pains salés, Pains sucrés par Anne le 3 mai 2006

Pain de mie en Machine à Pain Un pain de mie parfait ! Si si ! . Pour ce pain de mie, il vous faut : 390g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12g...

Pain de mie en Machine à Pain – MAP

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Lapin de la garrigue

Publié dans Lapin par Anne le 7 novembre 2005
Popularité : 2.5 - Commentaires : 10
Lapin de la Garrigue
Lapin de la garrigue

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 morceaux de râble de lapin (environ 80 g chacun) ou 8 gigolettes
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 5 brins de thym frais
  • 60 g de noisettes décortiquées
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillers à café de fond de volaille
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Faire chauffer l’huile dans une cocotte sur feu modéré ; mettre les morceaux de lapin à colorer en les tournant souvent, pendant 20 minutes environ pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces.

Retirer les morceaux ; remplacer par les échalotes pelées et émincées, la gousse d’ail dégermée finement hachée et le thym; faire revenir sur feu modéré pendant 3 minutes.
Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte; ajouter les noisettes et la feuille de laurier; verser le fond de volaille; saler et poivrer; laisser mijoter, 30 minutes, à couvert sur feu doux.


Commentaires : Alors par rapport à la recette de base, j’ai rajouté un grand verre d’eau et une petite tomate qui traînait par là. C’est pas mal du tout. Les noisettes ne rajoutent pas vraiment grand chose au niveau gustatif. Par contre au niveau visuel c’est plus joli.


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  • http://gloubiblog.canalblog.com/ SpaceKate

    Ca me semble délicieux.

  • http://stationgourmande.canalblog.com AnneE

    très bonne idée et ton plat est alléchant

  • http://ilenfautpeupour.canalblog.com marion

    je retiens, ça me plait beaucoup !

  • saveurs sucrees salees

    Je prends ! L’idée me plait beaucoup !

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    Je ne mange pas de lapin, mais je suis sûre que préparé comme ça, qui sait…?! Superbe photo!

  • http://recettes.viabloga.com/ André

    En voyant la photo, j’ai cru que c’était des olives ! En lisant la recette j’ai vu des noisettes ! bonne idée ;-)

  • http://www.tarzile.com Tarzile

    Je n’en peux plus. C’est le troisième billet que je lis en ligne. Là, j’ai tellement faim. Simplement le mot garrigue. On supporte comment? La recette ne le dit pas!

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