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Fumet de poissons

Comment réaliser un fumet de poissons ?

Publié dans Poissons par Anne le 28 février 2006

Fumet de poissons Un fumet sert principalement de fond de sauce. Mars sera un mois poissons chez P&P. Je suis en phase avec l’astrologie ! Et réaliser un fumet de poisson ne relève pas du parcours du combattant, vous...

Comment réaliser un fumet de poissons ?

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Gelée de coings

Publié dans Confitures par Anne le 14 novembre 2005
Popularité : 2 - Commentaires : 8
Cognassier

Cognassier

Pour le début de la préparation, se rendre sur la recette de pâte de coings (clic) à la ligne : ‘Garder le jus pour la gelée‘.

Versez le jus dans la bassine, faites-le chauffer, puis ajoutez 800 g de sucre par litre de jus et le jus de citron.  Faites cuire à grand feu en remuant souvent. Écumez.

Mélange jus sucre A ébullition

La gelée est cuite au bout de 30 mn au plus, lorsqu’elle fait la nappe, c’est à dire lorsque la gelée glissant de l’écumoire se réunit en ligne continue et non en gouttes sur le bord. Remplissez les pots bouillants et retournez-les immédiatement dans l’eau froide.

Gelée de coings

Gelée de coings

Enjoy !

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  • Pâte de coings maison
  • Anonyme

    Un délice la gelée de coin !

  • Choupette

    Quelle jolie couleur!

  • AnnikaPanika

    Je trouve des tésors sur ton blog. J’ai tout recopié et au marché je chercherais des coings. Merci

  • AnnikaPanika

    Zut je voulais dire des trésors!!

  • andree75

    J'ai essayé de faire de la gelée de coings mais j'ai tellement bataillé pour couper ces fruits que j'ai abandonné. Comment faites-vous pour couper facilement ces fruits ? Je vous remercie à l'avance pour vos réponses car j'adore cette gelée et j'aimerais bien en faire

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour Andree75,
    Je peine aussi mais j'ai de bons couteaux, ça aide :) A bientôt

  • Myosotis 33

    Pour la pâte de coing et la gelée, je procède de la façon suivante. Je brosse les coings, je les coupe en 4 ou en 6 et je fais cuire. Une fois un peu refroidi je retire la peau et les pépins. Je trouve plus facile cette méthode et ensuite je suis ta recette. J’ai acheté des coings ce matin, Au travail

  • Pingback: Recette de pâte de coings