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Hamburger à l'orientale

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

Publié dans Pains salés par Anne le 15 février 2008

Hamburger à l’orientale Je pense que les Petits Papilles vont ériger une statue d’Anaik ! - ‘Des hamburgers ? Tu vas nous faire des hamburgers ?’ m’ont-ils demandé avec les yeux pétillants ? - ‘Yes !!!’ leur ai-je répondu...

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

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Fattouch ou Fattouche – Salade libanaise au pain grillé et au sumac

Publié dans Entrées par Anne le 15 novembre 2005
Popularité : 5 - Commentaires : 23

Salade Fattouch - Salade Fattouche
Salade Fattouch – Salade Fattouche


Une salade délicieuse, qui fait partie des fameux mezze. Elle est très rafraîchissante. On peut, si on le souhaite, rajouter aux ingrédients de la laitue et des olives. Il existe de nombreuses variantes de cette salade.



Pour 4 personnes :

  • 1 botte de pourpier (à défaut de la mâche)
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 1 botte de persil plat
  • 4 tomates
  • 1 concombre
  • quelques radis
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pain libanais (*)
  • 1 ou 2 citrons suivant leur taille
  • sel, poivre
  • menthe séchée
  • huile d’olive
  • sumac (**)

Laver et équeuter les herbes. Les essorer et les hacher grossièrement.

Couper en dés les tomates, le concombre, l’oignon. Couper le radis en rondelles très fines. Hacher l’ail grossièrement.

Préparer l’assaisonnement avec le jus de citron et l’huile d’olive, sel, poivre, 1 cuiller à café de menthe séchée et une cuiller à soupe de sumac.

Tout regrouper dans un saladier. Entreposer environ 1 heure au réfrigérateur. Pour terminer,juste avant de servir, émietter le pain libanais que vous aurez préalablement passé au grille pain. Servir immédiatement.

Les ingrédients :

  • (*) Pain libanais :

    Pain libanais

    Si vous souhaitez une recette pour les faire, vous pouvez aller ici : Recette de pain pita (clic)

  • (**) Sumac : Epice au goût acidulé. On en trouve dans les épiceries arabes.

    Sumac


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  • Sumac
  • Kebbe – Boulettes de viande façon libanaise
  • Taboulé Libanais
  • frederique

    c’est plein de vitamines tout ça !!!

  • http://anaikcuisine.canalblog.com/ Le confit, c'est pas gras !

    J’adore ce genre de salades fraîches et parfumées (et effectivement très saines). Merci pour la recette.

  • avital

    J’adore la fattouche été comme hiver!! C’est marrant, je suis aussi dans l’inspiration libanaise en ce moment mais version sucrée!!
    Bon je pense que je fais des pitas demain et je me mets à la fattouche :D

  • http://sensdugout.canalblog.com Claire emma

    c’est bon ça!

  • http://www.lalietcie.canalblog.com Lali

    Bravo, c’est tout à fait la version de mes parents!!

  • http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

    Le sumac est sur ma liste des commissions depuis un certain temps, mais soit je n’y pense pas, soit on ne connait pas.

  • http://pechedegourmand.canalblog.com Choupette

    C’est vrai que moi aussi j’ai du mal à trouver du sumac !

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    Mais où est-ce que je vais trouver du sumac au Portugal, dis? Ah… peut-être chez Deli-Deluxe, à Lisbonne… J’irai voir.

  • http://plusausud.over-blog.com/ Michèle

    J’adore ça … le sumac, je le trouve plutôt coté turc … ou alors, il faut aller visiter Istambul !!!

  • http://zazacuisine.canalblog.com/ zaza

    Recette bien appétissante, chère Papilles !!!!

  • http://www.sahten.com salwa

    Il est super ton fattouch!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Je suis flattée, surtout venant de toi sur de la Cuisine Libanaise :) )

    bon week end

  • Anonyme

    c’est quoi du persil plat car moi je ne connais que le persil en botte classique qu’on trouve en france. Est ce la meme chose ? Si non, où peut on en trouver ?

    merci et bravo pour le site ;)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci :)

    Pour le persil, j’en trouve de 2 sortes ici à Bordeaux : le plat et le frisé. Le plat est réputé pour son goût et on se sert plus du frisé pour la décoration. Je vous renvoie à la fiche de Chef simon où il y a la photo des 2.

    http://www.chefsimon.com/persil.htm

  • http://www.menageresdemoinsde50ans.com Dom

    et le zaatar, et tous les mezze, je suis fan !!
    ici c'est chouette, pas de mac dal, mais par contre, livraison à domicile de la bouffe libanaise, chouette non ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Moi aussi j'adore ! La bouffe libanaise elle est top. A Bordeaux on a un kebab syrien qui fait de la bouffe libano syrienne à emporter :) trop bon !

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  • http://www.lesdelicesdevanessa.com Vanessa

    hummm miam ! après la cuisine française, la cuisine libanaise a ma préférence ex aequo avec l’indienne !

  • http://latabledeplop.canalblog.com Patricia

    Bonsoir,
    Es-tu au courant (à moins que tu ne sois d’accord, mais je ne le pense pas, vu le site) que tu as des recettes de piratées sur ce site :
    http://cuisine.abidjan.net/cat.asp?id=1

    J’en ai eu et j’ai réussi à les faire supprimer et j’ai prévenu mon hébergeur et aussi beaucoup d’autres blogueuses.

    Toutes les recettes sans exception sont piratées mot pour mot ainsi que nos photos photos, avec des faux pseudos… C’est intolérable !!!
    Si tu souhaite me répondre, fais-le par mail. Merci
    Bonne soirée,
    Patricia

  • Pingback: Mezze libanais