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Rôti de dindonneau à la gelée de groseilles

Rôti de dindonneau à la gelée de groseilles

Une recette qui vient de Marmiton. Je l’ai un tout petit peu modifiée par rapport à la recette originale qui se trouve ici (clic) . La viande ainsi préparée est très moelleuse et la sauce est superbe : goût, consistance, tout y est.

Préparation : 40 mn
Cuisson : 30/40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 rôti de dindonneau
• beurre ou margarine
• 4 ou 5 échalotes
• 1/2 pot de gelée de groseilles (ou plus pour un goût plus sucré)
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de moutarde ou de moutarde à l’ancienne.
• 3/4 de litre d’eau
• 25 cl de crème fraîche
• sel, poivre

Faire dorer le rôti dans le beurre. Réserver. Faire blondir les échalotes hachées, y ajouter le rôti tartiné de moutarde.

Ajouter l’eau, les cubes de bouillon et la gelée de groseilles. Saler et poivrer.

Laisser cuire +/- 1/2 heure (variable en fonction de la quantité de viande).

Lorsque le rôti est cuit, le retirer de la casserole et réserver au chaud.

Faire réduire de moitié la sauce et ajouter la crème fraîche.Donner quelques bouillons jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.

Rectifier l’assaisonnement.

Trancher le rôti et servir nappé de sauce. Chez nous, nous apprécions beaucoup avec une timbale de riz.