En réponse à Isa.

Super Isa, j’en suis ravie

J’ai retrouvé la saveur de la langue sauce piquante familiale! Un regal!

Merci Lily pour toutes ces précisions

Bonjour,
J’ai testé la recette et je la trouve très bonne. Le seul petit hic, pour moi, c’est le moment où il faut éplucher la langue.
Personnellement, je cuis la langue avec oignons, poireaux, carottes et bouquet garni (sel, poivre) pendant 2 à 3h après écumage et si mon couteau entre dans la langue comme dans du beurre c’est qu’elle est prête. Je la sors et je l’épluche. La peau s’enlève toute seule.
Je voulais partager ça parce que sur votre photo, la langue a l’air d’avoir été épluchée au couteau. La viande a l’air « taillée ».
Je pense que 30 min de cuisson n’est pas suffisant pour l’enlever facilement.
La sauce est également très bonne.
Merci pour tout ce travail, je m’inspire souvent de vos recettes et on se régale !!
Bonne continuation

Merci Marie-Anne 🙂 Je suis ravie que cela vous ait plu 🙂

j’ai suivie à la lettre votre la recette!!
c ‘est la premiere fois que je cuisine une langue
par contre, j ‘ai enlevé la peau à la fin de la cuisson
mes invités se sont régalés .à refaire

Merci 🙂 Cela fait plaisir

Bonjour Anne
En Normandie ils annonçaient pluie et froid donc j’ai décidé de cuisiner chaleureux
J’ai suivi à la lettre votre recette et j’ai accompagné d’une bonne purée de pommes de terre
Un régal …. même mon mari a fait des compliments 😊 rare 😜
Encore merci pour ces succulentes recettes

Coucou
Je pense que vous avez raison. J’ai modifié à 500ml. Je vois Rosa demain 🙂

Coucou Adélaïde

je suis absolument désolée mais impossible de me souvenir. La recette a plus de 15 ans :/. Je pense que c’est pour la sauce. Pour le trempage, vous mettez une verre environ.