Archives pour octobre 2005
Moules marinières
Moules marinières Une délicieuse recette très inspirée de celle ci de chez Marmiton. Les petites moules de Bouchot étaient succulentes. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 kg de moules (3 à 4 kg si c’est un plat principal) 1...
Petits pains aux olives, tomates, origan
Petits pains aux tomates, olives et origan Ma participation avec les Kanelbullar à la rencontre Odélices qui avait lieu à Bordeaux ce week end. Ces rencontres gourmandes sont décidément bien agréables. On peut voir le compte rendu ici...
Rôti de dindonneau à la gelée de groseilles
Rôti de dindonneau à la gelée de groseilles Une recette qui vient de Marmiton. Je l’ai un tout petit peu modifiée par rapport à la recette originale qui se trouve ici (clic) . La viande ainsi préparée est très moelleuse...
Risotto de potimarron aux pistaches
Risotto de potimarron aux pistaches Un risotto de saison qui utilise le potimarron. J’ai bien aimé mais Monsieur Papilles n’a pas été conquis. Pour 4 personnes : 200g de riz carnaroli ou arborio 400g de potimarron 2 oignons 1...
Langue de boeuf, sauce piquante
Langue de bœuf sauce piquante Ames sensibles s’abstenir ! Il est dit que je ne vous épargnerais rien ! Après la tête de poisson du Marmitako d’Aitatxi, c’est maintenant la langue de bœuf. J’entends déjà vos pouahhh, beurk, c’est...
Marmitako d’Aitatxi
Marmitako d’Aitatxi Non ce n’est pas le nom de la dernière console vidéo ni celui d’un nouveau pokemon. Le marmitako est un ragoût de thon basque, et Aitatxi (prononcer Aïtatchi) signifie grand père en basque. Il ne faut pas...
Assiette gourmande
Assiettes gourmande Souvenirs de mon premier cours de cuisine (2005 déjà), cette assiette gourmande composée d’une crème anglaise, d’une dacquoise et d’une crème brûlée au miel. Dans le verre à thé, la crème anglaise réalisée suivant cette recette :...
Pot au feu
Un grand classique de la cuisine française : un plat que nous apprécions beaucoup l’automne et l’hiver. Je le fais quelques fois à l’autocuiseur comme ici quand je n’ai pas le temps. Cela fera peut être hurler les puristes...
Couronne à la Ricotta
Le principe ressemble un peu au Stollen car il faut badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre et laisser reposer quelques jours avant dégustation (au moins 1 à 2 jours) car le goût et la texture se bonifient avec...
Tomates aux oeufs
Tomates aux oeufs Pour les soirs de ‘flemmingite aigüe’, comme moi hier soir. Prendre quelques tomates, les couper en quartiers et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Saler, poivrer. Laisser mijoter. Quand les tomates sont cuites, casser quelques...
Patatosalata
Patatosalata Salade de pommes de terre – recette grecque simple et délicieuse. Epluchez 1 kg de pommes de terre et cuisez-les à la vapeur ou à l’autocuiseur. Dans un saladier, mélanger: les pommes de terres cuites et refroidies, coupées en...
Gambas au pastis
Gambas au pastis Une recette que nous aimons beaucoup et que je sers ou en entrée ou en plat (tout dépend des quantités). Il m’arrive souvent d’utiliser des grosses crevettes surgelées de chez Picard Pour 2 ou 4 personnes...
Blancs de poulet au yaourt, au citron...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
