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Pain de mie en Machine à Pain

Pain de mie en Machine à Pain – MAP

Publié dans Pains salés, Pains sucrés par Anne le 3 mai 2006

Pain de mie en Machine à Pain Un pain de mie parfait ! Si si ! . Pour ce pain de mie, il vous faut : 390g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12g...

Pain de mie en Machine à Pain – MAP

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Sablés à la cardamome

Publié dans Sablés par Anne le 17 septembre 2005
Popularité : 4.7 - Commentaires : 19
Sablés à la cardamome
Sablés à la cardamome

De délicieux petits sablés …

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes par fournée

Pour 36 biscuits => j’en ai fait 18 plus gros

  • 125g de farine
  • 40g de sucre glace
  • 40g de Maïzena
  • 2 cuillers à café 1/2 de cardamome en poudre
  • 1/2 cuiller à café de levure chimique
  • 1 cuiller à café de zeste d’orange finement râpé
  • 150g de beurre coupé en cubes et refroidi
  • 2 cuillers à café de jus d’orange
  • 90g de sucre en poudre

1 – Préchauffer le four à 180° C. Mixer quelques secondes dans un robot, la farine, le sucre glace, la Maïzena, 2 cuillers à café de cardamome, la levure chimique, une pincée de sel et le zeste d’orange. Ajouter le beurre et le jus d’orange, puis mixer jusqu’à formation d’une pâte.

2 – Mélanger séparément le sucre et le reste de cardamome. Façonner en boulettes des cuillers à café de pâte et enrober de préparation au sucre. Poser sur 2 plaques non graissées et aplatir avec une fourchette. Faire cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

3 – Détacher aussitôt les biscuits des plaques, puis laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Une recette sans oeuf

Source : Irrésistibles biscuits d’Anne Wilson

Irrésistibles biscuits - Anne Wilson
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  • http://je-mijote.asteur.info Mijo

    Tout le monde a du se régaler pour le goûter chez toi aujourd’hui.

  • http://coco28.canalblog.com/ coco28

    Je vais certainement t’empreinter ta recette d’ici peu, car j’ai justement acheter pour la première fois de la cardamome et j’ai hâte d’y goûter…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Mijo : Ils ont juste eu le droit de regarder => c’est pour demain.

    Coco : J’adore la cardamome. Cette recette donne des sablés très friables. Sinon tu peux aussi t’en servir pour parfumer les pains, c’est absolument délicieux. On obtient un goût mi poivré, mi citronné, hummm

  • http://www.blogger.com/profile/03146901362229266882 Casseroles2Nawal

    Re miam miam !
    Où alors ceux là ;-)

  • pocah

    miam et yum!!!! j’adore tout ce qui est sablé et cardamome! surtout quand c’est fait avec un très bon beurre… j’ai une recette un peu similaire que je fais souvent, c’est d’origine scandinave je crois. Continue à m’inspirer comme ça, tu me verras préparer des petits biscuits à minuit ce soir :o ) :o ) lol merci et à bientôt.

  • frederique

    hummm…tous ces bons et beaux biscuits…on en a bien envie avec un bon thé bien chaud !!

  • colette

    Moi ,je vais les manger tout de suite…..Miam

  • http://www.blogger.com/profile/05583627853877069294 Cindy

    Ca me plait ces sablés à la cardamome, je vais en faire ce weekend ! Merci pour la recette :)

  • http://emilie25besancon.canalblog.com/ Emilie

    Je t’emprunte la recette que je vais réaliser ce soir, j’ai déjà fait les ANZAC et je me suis bien régalée !! J’avais acheté il ya quelques temps de la cardamone, autant ne pas la gâcher !!

  • http://cuisineamande.canalblog.com cancrelune

    Je viens de les faire, j’ai mis de la canelle à la place de la cardamone et je n’ai mis que 100 g de margarine! c’est superbon et moelleux! J’espère que ça plaira à mon chéri !!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    J’espère aussi Cancrelune et bienvenue dans la blogosphère culinaire :)

  • Lsgirl67

    Ca y est j’ai enfin testé ces sablés et ils sont exquis… le post demain sur mon blog…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Je vais vite voir alors !

  • Cannelle

    Bonjour,

    Je viens de découvrir ton super blog et cela fait une semaine que j’essaie tes recettes, à la plus grande joie de ma famille. J’ai fait les sablés à la cardamome aujourd’hui et je ne pouvais même pas les tenir délicatement entre les doigts sans qu’ils ne s’effritent. Comme ils avaient un goût subtil, je me suis servie des miettes pour faire des crumbles! Je voudrais tout de même retenter le coup, aurais-tu une idée de ce qui s’est passé et peux-tu me donner une suggestion?
    Merci et encore bravo pour ton superbe travail.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour Cannelle, merci :)

    Je t’avais répondu là où tu avais posé ta question à savoir sur la note sur la salade de flétan ;) mais c’est plus logique de la mettre ici.

    Alors pour les sablés à la cardamome, une première piste pourrait être le beurre. Il doit être bien froid. Ou alors le four trop chaud ou trop longtemps ?

    A bientôt

  • Flo

    Même problème pour moi j’obtiens des sablés hyper friables … euh.. des tonnes de miettes sur la table.

    Comment travailler le beurre s’il est froid?
    C’est marqué ‘mixer le beurre’ moi je l’ai fait avec les mains, faut le faire avec un robot??

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Flo : Si tu le fais à la main, tu coupes le beurre en dés mais froid et à la main tu sables avec farine et sucre, comme pour un crumble

  • Flo

    Merci!
    Et bravo pour le site, j’adoooooore! ;)
    Quant à mes gateaux… mietteux, ils ont quand même eu beaucoup de succès! :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    De rien Flo :)