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Haricots blancs à la Catalane

Haricots blancs à la Catalane (c) Dr Joolz

Une recette que ma copine Christine réalise avec des pois chiches, mais chez nous nous préférons les haricots blancs

Il vous faut pour 4 personnes :

• 500g de haricots blancs cuits (mogettes par exemple => Rincer les haricots secs à l’eau froide, les faire tremper une heure et les cuire à l’autocuiseur environ 20/25 minutes dans 3 fois leur volume d’eau froide)
• 1 oignon émincé
• 120g de lardons fumés
• 200g de chorizo en tranches (doux ou fort selon vos goûts => nous, nous préférons fort)
• 1 flacon de sauce tomate (400g de sauce)
• ail
• paprika
• sel
• poivre

Faire revenir les oignons à feu doux, pour ne pas qu’ils brûlent, ajouter ensuite les lardons, laissez revenir toujours à feu doux 5 minutes, ajouter les tranches de chorizo.

Laisser mijoter quelques instants, ajouter le sel, le poivre, l’ail et le paprika, puis les haricots cuits.

Verser la sauce tomate et laisser mijoter une bonne 1/2 heure. C’est encore meilleur réchauffé.