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Gâteau roulé à la confiture de cerises noires

Publié dans Gâteaux pour toute la famille par Anne le 30 septembre 2005
Popularité : 5 - Commentaires : 24

Gâteau roulé à la confiture de cerises noires

Pour un gâteau

4 oeufs
120g de sucre
120g de farine
confiture de cerises noires d’Itxassou
amandes effilées légèrement grillées

Battre les oeufs et le sucre au bain-marie ou jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Hors du feu continuer à battre jusqu’à complet refroidissement. Ajouter délicatement, en pluie, la farine tamisée. Verser sur une plaque garnie d’un papier sulfurisé beurré et faire cuire à four préchauffé à 180°C (thermostat 6) environ 10 minutes. (Génoise inratable)

Sortir du four et retourner sur un papier sulfurisé ou aluminium. Tartiner de confiture de cerises noires et rouler rapidement en serrant bien. (Le biscuit ne se cassera pas s’il est roulé chaud). Passer un peu de confiture de cerises fondue sur le biscuit et le rouler dans les amandes effilées.

On peut remplacer la confiture de cerises par n’importe quelle autre confiture.

J’ai même entendu dire que certains mettraient du Nutella … A bon entendeur …

D’après une recette de Syringis

Tags :

confiture de cerises noires, gateaux roules, genoise, Sud Ouest

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Le temps qui passe ! »

chanit

It looks great, I MEAN eveything on your site LOOK so good !
thanks !
http://tuyaudepoele.canalblog.com Scherneel

Qu’il est beau ce gâteau roulé…j’en suis baba Et la confiture de cerises noires…miam miam!!!
http://gloubiblog.canalblog.com/ SpaceKate

Je pensais justement à du Nutella ou pour quand je sacrifierai mon dernier pot de confiture de fraises
loupiti

Miaam la confiture de cerises noires d’Itxassou! ya pas mieux…
super joli ton gateau roulé
http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

Ouah c’est ce qui s’apelle un magnifique roulé, parfaitement réussi. Ici on a de la confiture de cerises noires light à Migros (faite avec moins de 40g de sucre pour 100g de fruits et c’est délicieux. Je vais m’en faire une tartine maintenant avec mon pain a la courge.
http://emilie25besancon.canalblog.com/ Emilie

Tu veux ma mort ou quoi, je suis raide dingue de confiture de cerises noires que nous avons du mal à trouver ici !! En plus, ton gâteau a l’air super bon, comme toutes tes autres recettes d’ailleurs !!!
Tu n’en aurais pas encore une petite part pour mon petit déjeuner steplais ???
saveurs sucrees salees

Une oeuvre d’art !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Loupiti, je suis allée cette année au mois de juin, à la fête de la cerise à Itxassou. C’est superbe. Si tu passes par là, vas y : il y a plein de dégustation de gâteaux basques aussi.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

et merci à tous
http://menuspropos.canalblog.com menus propos

MA GNI FI QUE!
http://coco28.canalblog.com/ coco28

Il est beau, il doit être très bon, que dire de plus… Miam !!!
loupiti

merci pour le renseignement P&P, on se fait une p’tite virée au Pays Basque l’année prochaine
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Ahhhhhhh Loupiti, c’est si beau là bas.
Anonyme

Le gateau roulé,gâteau préféré de mon mari !!! grâce à ta recette qui me semble facile je vais lui faire plaisir. Merci
C’est la première fois que je me logue sur ton site mais ce n’est pas la dernière.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci => A bientôt alors
chrys

Bonjour, votre recette me tente car elle a l’air tres simple.

Dans d’autres recettes, j’ai vu qu’il fallait des blancs en neige mais pas dans la votre… C’est normal?

merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonjour

Oui c’est normal pour cette recette.

Bonne soirée
http://www.blogger.com/profile/06498717361647159046 juste pour le plaisir

Bonjour Anne,
J'adooooore le roulé!
Malheureusement, je suis toujours tombée sur des recettes avec des blancs montés pour un résultat au goût toujours très omelette… Très frustrant!
Je me suis vraiment appliquée pour ta recette ( la honte de rater la génoise inratable) et une tendinite plus tard ( me suis vraiment appliquée!!).. un merveilleux roulé presque bien roulé, pas assez serré mais même pas cassé et bien nutellé!!
Merci bcp pour cette recette qui porte vraiment bien son nom!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Coucou Je suis ravie qu'il te plaise autant ^-^
Anonyme

Hélas j'ai raté cette génoise, dès la première phase. A force d'attendre que le mélange blanchisse et triple de volume, c'est devenu jaune et pateux.
Je me demande ce qui a cloché: bain marie trop chaud ? attente trop longue ? (combien de temps environ faut-il chauffer ?)
Merci de m'éclairer car j'aimerais recommencer.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonjour,
je suis désolée que tu l'aies ratée. Je ne peux pas te donner un ordre d idée, cela dépend de la taille de ta casserole, de la puissance de ton feu … Mais c'est sur qu'il ne faut pas battre un demi heure. Désolée de ne pouvoir être plus précise
Pingback: Génoise inratable | Papilles et Pupilles
Caro

Je suis fan de ton blog et toutes tes recettes ont toujours été des réussites ici. Tant gustativement qu’esthétiquement. Il fallait bien une première ! Je n’ai pas réussi à rouler la génoise sans la casser. M’en fous, on la mangera quand même ! Merci encore pour tous ces partages.
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Merci à toi et désolée pour le roulage de gênoise délicat