Courgettes façon moussaka ©shutterstock
Vous aimez la moussaka mais vous n’avez pas envie de sortir l’artillerie lourde avec aubergines et béchamel ? Voici une version légère et parfumée à base de courgettes. Ce gratin complet joue sur les contrastes : la douceur des courgettes, le fondant du hachis de porc, le caractère du jambon de Bayonne et la fraîcheur de la menthe. C’est simple, rapide, et ça change de la ratatouille.
Ingrédients
Temps de préparation : 25 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 3 belles courgettes
- 400 g de hachis de porc
- 200 g de jambon de Bayonne
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillers à soupe de pignons de pin
- 1 douzaine de tomates séchées à l’huile
- 1 dizaine de feuilles de menthe.
- 40 cl de coulis de tomates
- 4 ou 5 Toastinettes®
Préparation
Lavez-les, retirez les extrémités et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir doucement 20 minutes dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez bien.
Hachez l’ail, le jambon, les tomates séchées et la menthe. Mélangez le tout avec le hachis de porc. Ajoutez les pignons. Faites revenir 5 minutes à la poêle pour colorer légèrement la viande.
Dans un plat à gratin huilé, étalez la farce de viandes et d’herbes. Ajoutez les courgettes. Versez le coulis de tomates. Terminez par le fromage coupé en morceaux (ou râpé).
Enfournez à 150°C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes. Servez bien chaud. Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement au four ou à la poêle. Il se congèle aussi très bien en portions.
Mes conseils
- Les Toastinettes dépannent, mais un parmesan fraîchement râpé ou une mozzarella fondante apportent un vrai plus.
- Vous pouvez remplacer le hachis de porc par du bœuf, de l’agneau ou un mélange des deux pour rappeler encore plus la moussaka.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de quatre-épices dans la viande pour accentuer la touche méditerranéenne.
Questions fréquemment posées
Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez le monter la veille et l’enfourner au dernier moment. Pratique pour un dîner entre amis.
Faut-il éplucher les courgettes ? Non, gardez la peau si elles sont jeunes et bio, cela ajoute de la couleur et de la texture.
Avec quoi servir ce gratin ? Il se suffit à lui-même, mais il accompagne bien une salade verte ou du riz.
Bon appétit !
Je vais faire mieux la prochaine fois, car pour mon goût, il n’y avait pas assez de courgettes, et trop de viande, ce qui avec le hachis de porc donne un plat assez gras. De plus mon plat était trop salé, sans doute à cause du jambon de Savoie, j’imagine que le jambon de Bayonne l’est moins. Donc à refaire avec quelques transformations !
Argh, je crois que je n’ai jamais goûté de jambon de Savoie :/
Cette recette est vraiment très bonne, nous l’avons goûté à midi et ça a été un succès total. Donc merci pour le partage ! J’ai juste mis les toastinettes entre la farce et les courgettes, et j’ai mis du gruyère râpé sur le dessus. Je pense que je vais vite devenir une adepte de votre site…