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Pain aux abricots et aux noisettes

Pain aux abricots et aux noisettes

Un pain tout à fait délicieux, à déguster au goûter par exemple. La recette est extraite du livre de Rebecca Pugnale, Machine à pains -100 recettes. Ce livre m’a beaucoup aidée à démarrer dans la fabrication du pain. Si j’aime à me servir de ma machine à pain pour pétrir, je n’aime pas cuire à l’intérieur car la forme des pains (carrée) ne me plait pas du tout.

Pour un pain : programme normal ou français de votre MAP (ou pétrissage main ou robot)

• 230 ml d’eau
• 1 cuiller à café de sel
• 1 cuiller à soupe de sucre
• 2 cuillers à café de lait en poudre
• 1 cuiller à soupe d’huile de noisettes
• 400 g de farine T55
• 1 cuiller à café de levure déshydratée
• 30 g d’abricots déshydratés
• 20 g de noisettes

Sélectionnez le programme choisi. Au bip, ajoutez les noisettes grossièrement hachées et les abricots coupés en morceaux.

Comme d’habitude, j’ai fait le pétrissage et la première levée dans la machine à pains et la cuisson au four (environ 40 minutes, thermostat 6/7) avec embuage (un bol d’eau dans le four). J’ai mis des graines de pavot sur le dessus pour faire joli.

Verdict : Pas mal du tout. Mais j’ai utilisé de l’abricot frais au lieu de déshydraté et j’ai trouvé que ça manquait un peu de sucre. La prochaine fois, si j’utilise du frais je mettrais 3 cuillers à soupe de sucre au lieu d’une.

Le livre :

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5 commentaires dans “Pain aux abricots et aux noisettes” Ajoutez le votre ↓

• 
  1
  frederique

  le 9 août 2005 à 14 h 01 min

  hello ,je viens aussi de découvrir toutes tes recettes de pain…humm,pas mal me tente
  merci
• 
  2
  Elvira

  le 9 août 2005 à 16 h 31 min

  Bravo! Tu es très douée. Un bien joli petit pain…
• 
  3
  saveurs sucrees salees

  le 9 août 2005 à 19 h 00 min

  J’ai lu avec beaucoup d’intêret tes recettes de pain. Ca donne envie de tous les faire, mais quand on n’a pas de machine à pain…et pas toujours du courage…Bon, je note !
• 
  4
  Papilles et Pupilles

  le 9 août 2005 à 19 h 13 min

  Pour le courage, je ne peux pas faire grand chose, mais pour la machine à pain, elle ne me sert qu’à pétrir. Tu peux la remplacer sans problème par un robot pétrisseur style Kitchenaid, Kenwood,…. ou faire tout à la main.