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Pagaille du pain

Photo : Eric Duhamel

Le pain est l’un des produits de consommation courante les plus méconnus et les moins réglementés. Le secteur propose aujourd’hui une grande diversité de produits, d’appellations et de prix. Pour la plus grande confusion des consommateurs.

Dans son numéro de septembre, ‘60 millions de consommateurs‘ dénonce cette ‘grande pagaille’.

L’association a analysé des teneurs en sel et en fibres de 131 pains et effectué des relevés de prix et de poids. Selon elle, il faudrait fixer des teneurs limites en sel pour tous les pains ; fixer une teneur minimale en fibres pour les pains complets, aux céréales ; préciser les définitions des différentes appellations.

Sud ouest 30-08-2005