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Tzatziki

Tzatziki

Le tzatzíki (en grec τζατζίκι, prononcé dzadzíki, parfois écrit jajiki) est un mezzé grec et turc qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Le mot est dérivé du turc cacık qui désigne une sorte de condiment. On le trouve également dans la cuisine Libanaise sous l’appellation Khiar bi laban ou Laban bi Khiar. C’est une délicieuse entrée très fraîche, très agréable.

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

• 1 concombre
• 1 ou 2 gousses d‘ail
• 2 cuillers à soupe de menthe fraîche hachée
• 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 yaourt grec
• sel et poivre

Couper le concombre et 2 dans le sens de la longueur. Enlever les graines, le couper en petits morceaux, saler et le faire dégorger 15 mn environ.

Dans un saladier, mettre l’ail pressé, la menthe ciselée, sel, poivre, le yaourt et l’huile d’olive. Bien mélanger. Ajouter le concombre. Mélanger à nouveau. Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

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7 commentaires dans “Tzatziki” Ajoutez le votre ↓

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  1
  jacate

  le 3 juin 2006 à 16 h 43 min

  Pour ma part, je remplace le yaourt par du fromage de chèvre frais égoutté et battu et j’ajoute un ou un demi jus de citron
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  2
  Anonyme

  le 9 juin 2007 à 18 h 09 min

  pour une entrée plus ‘riche’on peut aussi y mettre des dés de féta et/ ou des crevettes roses décortiquées et coupées en morceau
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  3
  Papilles et Pupilles

  le 9 juin 2007 à 19 h 40 min

  Merci pour cette très appétissante variante.
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  4
  STEF

  le 28 mai 2008 à 20 h 44 min

  En Grèce, on râpe le concombre, on le sale avant de le laisser dégorger dans une passoire….A ma connaissance, on ne met pas de menthe mais plutôt de l’aneth…et surtout, une pointe de vinaigre de vin pour corser l’ensemble, sans oublier pas mal d’huile d’olive ! Le tzatziki accompagne très bien l’agneau grillé…
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  5
  Papilles et Pupilles

  le 28 mai 2008 à 21 h 12 min

  Merci Stef