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Tresse à la cardamome

Tresse à la cardamome

Il vous faut :

• 450 g de farine T55
• 50 g de farine d’épeautre
• 1 sachet de briochin
• 1 cuiller à café de sel
• 100 gr de sucre
• 300mL de lait tiède
• 50g de beurre ramolli
• 1 jaune d’œuf (pour dorer)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillers à café de cardamome verte moulue

Préparation :

Mélanger la levure au lait + sucre. Mélanger le sel à la farine. Ajouter le lait à la farine, puis le beurre ramolli. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez aussi faire cette étape avec votre Machine à pain.

Laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

Façonner la tresse (cf. ci-dessous), laisser encore gonfler 30 minutes. Badigeonner de jaune d’œuf

Faire cuire 30 minutes à 220°C (20 mn à 6/7 puis 10 minutes à 4/5).

Régalez vous !

Façonnage de la tresse :

Je vous livre la technique de Grégori, grâce à qui j’ai réalisé ma première tresse :

Façonnage de la tresse