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Risotto noir aux fraises et asperges

Risotto noir aux fraises et asperges

Publié dans Féculents, Plats complets par Anne le 23 mai 2006

Risotto noir aux fraises et aux asperges   L’asperge et la fraise : l’association m’a suprise comme beaucoup j’imagine et puis j’ai eu envie d’y associer un riz noir pour avoir des couleurs très vives dans l’assiette. Il me...

Risotto noir aux fraises et asperges

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Tarte meringuée à la rhubarbe

Publié dans Tartes par Anne le 11 juillet 2005
Popularité : 1.7 - Commentaires : 7
Image Papilles et Pupilles - Tarte meringuée à la rhubarbe
Tarte meringuée à la rhubarbe


J’adore la rhubarbe et cette recette est une de mes recettes préférées. L’alliance du moelleux acide de la rhubarbe et du croustifondant sucré de la meringue est terrible ;) Les photos ne rendent vraiment pas grâce à cette succulente tarte !

Ingrédients :

  • 1.2 kg de rhubarbe
  • ¼ de litre d’eau
  • 100 gr de sucre
  • 1 pâte à tarte
  • 4 blancs d’œufs
  • 200 gr de sucre
  • Quelques amandes grillées

Préparation :

Cuire 1.2 kg de rhubarbe en petits morceaux en ayant retiré les fils au préalable dans 1/4 de litre d’eau et 100 gr de sucre. cuire 1/2 h. Laisser égoutter un moment.

Etaler de la pâte dans un moule (pâte brisée.)

Mettre dessus la rhubarbe puis les 4 blancs d’œufs montés en neige avec 200 gr sucre. (meringue)

Ajouter sur le dessus quelques amandes grillées.

Cuire au four à 140°C pendant 45 mn.

 

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  • zOrraur'

    nOus t’avOns empruntés ta recette et cOmme je me suis lOupée dans les quantités de rhUbarbe on y a rajOuté prUnes et brugnOns….j’y pense encOre!
    La meringUe par dessUs ==> c’était sUper jOli et très très bOn (scrOunch!)

    P.S : glaçe à la rhUbarbe = délicieUse =)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Si vous vous êtes régalés, c’est le principal :) . Cela ne m’étonne pas pour la glace à la rhubarbe ;)

  • Ladyblogue

    Mon voisin-papy m’ayant donné plein de rhubarbe de son jardin, je cherchais une recette de tarte à la rhubarbe.
    Comme d’hab’, je suis allée voir chez toi ! Et j’ai trouvé cette recette !

    Ni une ni deux, je me suis exécutée !

    Résultat : très positif, très bon, la tarte a sauté au plafond comme on dit !

    Juste un petit bémol à mon goût : j’ai trouvé la pâte à tarte (faite maison) pas très cuite… Est-ce normal ou il s’est passé un truc ?

    Gros bibis et encore mercis pour cette recette !!

    Bibis kilos ! ;-)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Ladyblogue : t’en as de la chance. ALors 2 possibilités à mon avis : Peut être ta rhubarbe était encore un peu liquide ce qui a ramolli la pâte.
    Ou alors four pas assez chaud. Mais je pencherai plutôt pour la première solution.
    Bibis du dimanche :)

  • Ladyblogue

    Pourtant, j’ai laissé égoutter au moins 1 heure !…..

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Mystère et boule de gomme. P’têtre un coup de Voldemort ?
    bibis désolés

  • Pingback: Quelle gourmande êtes-vous ? | Papilles et Pupilles