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Taboulé au saumon fumé

Le taboulé est un plat froid à base de semoule. Ici avec du saumon et des agrumes, c’est délicieux et bourré de vitamines !

Pour 3/4 personnes :

• 1 grand verre de semoule de couscous (grain moyen)
• 100g de saumon fumé en dés
• 1 avocat
• 3 oranges
• 3 citrons
• 2 cuillers à soupe de feuilles de menthe hachées
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Pelez une orange à vif et séparez les quartiers.

Coupez l’avocat en petits morceaux.

Pressez 2 oranges et 3 citrons de façon à ce que le verre mesure qui a servi pour la semoule soit plein de liquide.

Dans un saladier mettez la semoule, le jus des citrons/oranges, les quartiers d’oranges pelés à vif.

Rajoutez les morceaux d’avocat, les dés de saumon fumé, les 2 cuiller à soupe d’huile d’olive. Salez peu car le saumon est salé, poivrez généreusement et servez bien frais.