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Spaghettis au saumon fumé et pointes d’asperges

Spaghettis au saumon fumé et aux pointes d’asperges

Nous avons beaucoup aimé cette recette de pâtes qui renouvelle un peu le genre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients – Pour 3-4 personnes

• 250g de spaghettis
• 150g de pointes d’asperges vertes
• 170g de saumon fumé en lanières
• 2 oeufs
• 1 demi-citron
• 2 cuillers de crème fraîche allégée
• Aneth ciselée, sel, poivre.

1- Coupez le saumon en lanières fines et les pieds des asperges vertes.

2- Faites chauffer l’eau des pâtes avec du sel et pendant ce temps préparez la sauce hollandaise.

Pour ce faire : Battez les œufs et le jus de citron au bain-marie (dans un bol sur une casserole d’eau chaude) ; fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne très mousseux, assaisonnez et ajoutez l’aneth et la crème fraîche. Puis, retirez du feu et réservez.

3- Une fois les spaghettis cuits al dente, égouttez-les, ajoutez-y les asperges, le saumon et la sauce au citron.

Spaghettis au saumon fumé et aux pointes d’asperges

Une recette de Melancholia