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Risotto noir aux fraises et asperges

Risotto noir aux fraises et asperges

Publié dans Féculents, Plats complets par Anne le 23 mai 2006

Risotto noir aux fraises et aux asperges   L’asperge et la fraise : l’association m’a suprise comme beaucoup j’imagine et puis j’ai eu envie d’y associer un riz noir pour avoir des couleurs très vives dans l’assiette. Il me...

Risotto noir aux fraises et asperges

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Saumon en papillote

Publié dans Poissons par Anne le 13 juillet 2005
Popularité : 1 - Commentaires : 4
Image Papilles et Pupilles -Saumon en papillote
Saumon en papillote



A l’époque je faisais mes papillotes avec du papier aluminium. Depuis, j’ai changé et utilise un papier cuisson, beaucoup plus sain pour la santé.

Pour le saumon, achetez si possible un saumon label rouge bio. Ils sont bien meilleurs.

Pour une papillote :

  • 1 tranche de citron
  • sel poivre
  • beurre
  • la darne de saumon
  • à nouveau du citron
  • à nouveau du beurre
  • à nouveau du sel et du poivre
  • un brin d aneth

Mettez tout dans la papillote dans l’ordre des ingrédients. Refermez de façon hermétique mais ne collez pas le papier au poisson. Il faut que l’air puisse circuler.

Enfournez à four préchauffé (thermosat 7 / 210°C) pendant 15 à 20 minutes (tout dépendant de l’épaisseur de vos darnes).

Surtout ne cuisez pas trop votre poisson, il deviendrait sec.

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  • Anonyme

    Recette simple, mais je trouve que le temps de cuisson est trop long (aprés avoir essayée), a l’ouverture mauvaise surprise : le saumon était sec et sans jus ! moi qui avais prévue des tagliatelles en plat d’accompagnement…. sur d’autres sites on propose d’autres variantes avec seulement la moitié de ce temps a savoir environ 8 a 10 minutes.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Peut être un pb de four ? chez moi 8/10 minutes dans une papillote en papie alu, ce n’est pas cuit ; Ce n’est même pas mi cuit. Je laisse 15 minutes chez moi.

    Merci d’avoir mis ton expérience, cela peut servir à d’autres.

  • Anonyme

    SYSSIA

    je préconise la cuisson au micro onde 5mn dans du papier sulfurisé et sans beurre .

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    coucou : oui c est tres bon aussi :)