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Risotto noir aux fraises et asperges

Risotto noir aux fraises et asperges

Publié dans Féculents, Plats complets par Anne le 23 mai 2006

Risotto noir aux fraises et aux asperges   L’asperge et la fraise : l’association m’a suprise comme beaucoup j’imagine et puis j’ai eu envie d’y associer un riz noir pour avoir des couleurs très vives dans l’assiette. Il me...

Risotto noir aux fraises et asperges

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Salade de topinambours (artichauts de Jérusalem)

Publié dans Entrées par Anne le 13 juillet 2005
Popularité : 0.5 - Commentaires : 2

Salade de topinambours ou d’artichauts de Jérusalem

Salade de topinambours ou d’artichauts de Jérusalem



2 solutions pour cuire les topinambours :

  • Soit les éplucher et les faire cuire environ 6 à 7 minutes à la cocotte minute.
  • Soit bien les laver, les mettre dans de l’eau bouillante salée et les faire cuire environ 15 à 20 minutes. Les éplucher ensuite (c’est plus facile).

Préparer une sauce vinaigrette bien moutardée et y mettre vos topinambours refroidis et coupés en morceaux.

Au niveau gustatif, le topinambour ressemble à l’artichaut. Pour tout savoir sur les topinambours (aussi appelés artichauts de Jérusalem), c’est ici (clic).

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