Commentaires sur : Poolish en images https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Sun, 28 Jul 2024 19:26:59 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Capperi panification naturelle https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-580766 Fri, 28 Jun 2019 15:20:03 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-580766

[…] d’ouvrir sa pizzeria. Il a toujours été passionné par la panification, les levains, les poolish. Il met au service de la préparation de la pâte ses connaissances techniques et sa méthodologie […]

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-489372 Thu, 07 Dec 2017 21:25:14 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-489372 En réponse à MIette.

Merci Miette

]]> Par : MIette https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-489369 Thu, 07 Dec 2017 21:22:48 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-489369 5

Testé et approuvé !

]]> Par : Pain poolish au sirop d'érable et aux noix de pécan https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-64808 Mon, 30 May 2011 11:58:32 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-64808 […] Pour vous aider : La poolish en images […]

]]> Par : Index - Recettes de pains, brioches et compagnie | Papilles et Pupilles https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-61335 Sun, 06 Mar 2011 06:31:27 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-61335 […] Poolish en images […]

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-41955 Mon, 11 Jun 2007 10:32:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-41955 Bonjour Claire, Ce n’est pas normal que ce soit mou après rajout des autres ingrédients. Je pense que cela peut venir d’une erreur dans les proportions. Tu as bien rajouté la farine blanche et la complète ? Si je calcule le rapport solide/liquide, j’ai 290g d’eau pour 500g de farine, cela fait un TH de 58, c’est plutôt sec. Tiens moi au courant, bonne journée

]]> Par : Claire https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-41963 Mon, 11 Jun 2007 10:28:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-41963 Bonjour et tout d’abord, bravo pour ton blog où je viens trèèèès souvent pêcher idées et recettes !Hier soir j’ai tenté la poolish et j’étais impatiente de continuer ce matin. Malheureusement, je ne sais pas ce qui s’est passé mais après rajout des autres ingrédients, ben c’est toujours mou mou… Je soupçonne mon robot mais bon, ça n’empêche que je ne sais pas comment rattraper le ratage… Est-ce que mon appareil est bon à jeter ou est-ce qu’on peut faire quelque chose ?Merci beaucoup.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-41962 Wed, 01 Nov 2006 22:29:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-41962 La T55, c’est parfait. Si tu as des doutes sur quelle farine utilise pour faire son pain, je te mets ce lien : http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/03/quelles-farines-utiliser-pour-faire-du.htmlBonne boulange ! N’hésite pas à intervenir si tu en as besoin.

]]> Par : Anonyme https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-41961 Wed, 01 Nov 2006 22:27:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-41961 Bonjour je suis nouvelle sur ce site (il m’a été conseillé)Une question , pour le poolish ou le levain , peut on se servir de la farine normale je crois la T55?Merci et bonne continuation.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html/avis_et_commentaires/#comment-41960 Tue, 03 Oct 2006 09:17:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/poolish-en-images.html#comment-41960 Jede : Merci beaucoup, je suis touchée. Je vais voir si je trouve le lien 🙂

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