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Poêlée de brocolis aux lardons

Brocolis

Oui je sais, le brocolis ne fait pas forcément rêver autant que le saucisson ou le chocolat mais si je vous dis :

• qu’il est d’abord exceptionnellement riches en vitamines. C’est l’un des légumes les mieux pourvus en vitamine C : 110 mg/100 g cru, et encore 60 mg/100 g après cuisson. Ainsi, avec une portion de 200 mg, on atteint l’apport quotidien recommandé.Il est également très bien pourvu en provitamine A (2,4 mg aux 100 g), molécule très recherchée pour ses propriétés anti-oxydantes, et en vitamine B9, qui permettrait de réduire le risque de cancer colique.
• qu’il est moyennement énergétique : pas plus de 25 kcal/100 g, taux similaire à celui du fenouil et de l’asperge.

Alors ? Vous le trouvez plus sympathique non ?

Poêlée de brocolis

Ingrédients :

• Bouquets de brocolis
• lardons
• ail
• paprika

Faire cuire vos brocolis à la vapeur. Dans une poêle, faire revenir les lardons. Une fois qu’ils sont bien dorés, rajouter les bouquets de brocolis, saupoudrer d’ail haché, d’un peu de paprika et c’est tout.