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Pain de mie

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Image Papilles et Pupilles - Pain de mie en machine à pains
Pain de mie

La cuisson en machine à pain n’a d’intérêt que pour la cuisson des pains de mie. Pour les autres pains, ce n’est vraiment pas terrible : trop de mie, pas assez de croûte et surtout la croûte n’est que peu croustillante.

Bref, revenons à notre pain de mie.

Là, nous recherchons justement un pain avec beaucoup de mie, peu de croûte et un format cubique. C’est donc parfait. Ce pain de mie est idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.

Il vous faut :

Placez la pâle dans le fonds de la cuve. Mesurez tous les ingrédients avec précision et placez-les dans la cuve dans l’ordre préconisé par le constructeur. Sélectionnez le programme choisi.

Une recette extraite du livre : MAP – 100 recettes

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • dida a écrit le 2 novembre 2013
    5

    N’ayant pas de map j’ai fait la recette a la main.Je l’ai petrie 10 minute puis laissé monté sous un torchon 1h30. Ensuite je l’ai degazé, mis dans un moule a cake et laissé encore monter jusqu’en haut du moule sous un torchon. Et cuit 30/35 minutes a 180°c. Resultat un pain de mie super fondant.

Les commentaires
  • zabou1501 a écrit le 10 février 2007

    Merci beaucoup Anne pour ta recette de pain de mie, je vais la faire aujourd’hui !Bisous et encore merci pour tes adresses et conseils pour les farines!Bon week-endIsabelle

  • Anne a écrit le 11 février 2007

    avec plaisir Zabou

  • Anonyme a écrit le 8 février 2009

    Après celle au miel, qui est très bonne, je pense essayer celle-ci.La photo laisse à penser que le pain est plus dense que celui de ton autre recette, est-ce exact?Merci Anne.

  • Anne a écrit le 9 février 2009

    Oui celui ci est un peu plus dense 😉

  • Maffrand a écrit le 19 avril 2014

    Bonsoir, je ne trouve pas la suite de la recette? Temps de pause, cuisson…

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Anne Lataillade
auteure enthousiaste
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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