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Pain aux pommes et au miel

Pain aux pommes et au miel

Un pain excellent, très moelleux ! Il convient très bien pour un goûter mais il accompagne aussi très bien un plat à base de canard, comme un magret par exemple.

Pour 1 pain, il vous faut :

• 340 ml d’eau
• 2 cuillers à café de sel
• 7 cuillers à soupe de miel
• 3 cuillers à café de lait en poudre
• 600 g de farine T55
• 2 cuillers à café de levure déshydratée
• 80 g de pommes déshydratées

Placez la pâle dans le fond de la cuve. Mesurez tous les ingrédients avec précision et placez-les dans la cuve dans l’ordre préconisé par le fabricant.

Sélectionnez le programme choisi. Au bip, ajoutez les pommes coupées en morceaux. Si vous utilisez des pommes fraîches, réduisez la quantité d’eau.

Comme d’habitude, pétrissage et 1ère levée effectuée avec la machine à pains (programme pâte), intégration des morceaux de pommes ( (½ pomme coupée en petits dés), rajout d’un peu de farine puis 2è levée d’environ ½ heure ou ¾ d’heure) et cuisson 40 minutes : 30 minutes à thermostat 7 et 10 minutes à thermostat 5 avec embuage et vaporisation d’eau 2 fois pendant la cuisson.

Avant la cuisson, incision du le pain avec un couteau et dorage au lait.

Un délice !!

Source : MAP – 100 recettes