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Pain aux pistaches

Pain aux pistaches

J’aime beaucoup ce pain aux pistaches. Il est excellent avec de la charcuterie.

Ingrédients :

• 360 ml d’eau
• 1 3/4 cuiller café de sel
• 400 g de farine T55
• 100g de farine T150
• 70g de farine de seigle
• 1.5 cuiller à soupe de gluten
• 1 sachet de levure déshydratée
• 60g de pistaches

Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain sauf les pistaches. Choisissez le programme pâte (pétrissage + première levée). Quand il est terminé, dégazez-le et rajoutez les pistaches. Façonnez-le en forme de boule et laissez-le lever une seconde fois pendant environ 3/4 d’heure.

Ensuite, enfournez à four préchauffé à 200°C, avec un récipient d’eau pour la buée pendant 25 minutes environ.

Le pain doit sonner creux quand il est cuit.

Avec la même pâte, on peut réaliser le pain aux raisins à l’ancienne.