Commentaires sur : Pain aux fruits exotiques http://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/pain-aux-fruits-exotiques.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Wed, 16 May 2012 20:39:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Par : papilles http://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/pain-aux-fruits-exotiques.html/#comment-66529 papilles Mon, 11 Jul 2011 18:17:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/pain-aux-fruits-exotiques.html#comment-66529 C est vrai que c était succinct ;) 2 possibilités : - tu travailles à la main : mélanger les différents ingrédients sauf les fruits exotiques jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique - laisser ensuite lever 1h30 dans un endroit abrité - au bout de ce laps de temps, la pâte doit avoir double de volume. Rabattre la pâte , ajoutez les fruits exotiques, formez un pâton et laissez lever à nouveau 30 mn sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez ensuite dans un four préchauffe à 210 c - laissez refroidir sur grille - le pain qd il est cuit doit sonner creux à la base. - dans une machine à pain : choisir le programme pâte (pétrissage + 1 ère levée) - puis reprendre le travail comme sans machine à pain à savoir ajouter les fruits exotiques, remettre en forme et laisser lever à nouveau avant d enfourner. C est vrai que c était succinct ;)
2 possibilités :
- tu travailles à la main : mélanger les différents ingrédients sauf les fruits exotiques jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique – laisser ensuite lever 1h30 dans un endroit abrité – au bout de ce laps de temps, la pâte doit avoir double de volume. Rabattre la pâte , ajoutez les fruits exotiques, formez un pâton et laissez lever à nouveau 30 mn sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez ensuite dans un four préchauffe à 210 c – laissez refroidir sur grille – le pain qd il est cuit doit sonner creux à la base.

- dans une machine à pain : choisir le programme pâte (pétrissage + 1 ère levée) – puis reprendre le travail comme sans machine à pain à savoir ajouter les fruits exotiques, remettre en forme et laisser lever à nouveau avant d enfourner.

]]> Par : Mariva2005 http://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/pain-aux-fruits-exotiques.html/#comment-66527 Mariva2005 Mon, 11 Jul 2011 17:45:00 +0000 http://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/pain-aux-fruits-exotiques.html#comment-66527 bonjour, quel est le thermostat du four pour la cuisson de ce pain? Le mélange se fait il à la map ou dans un saladier? Merci bonjour, quel est le thermostat du four pour la cuisson de ce pain? Le mélange se fait il à la map ou dans un saladier?
Merci

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