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Pain aux fruits exotiques

Pain aux fruits exotiques

Certainement un de mes pains préférés ! Le lait de coco amène beaucoup de moelleux à la pâte, et on obtient un pain fantastique !

Il vous faut :

• 140 ml d’eau
• 100 ml de lait de coco
• 30 g de sucre
• 1 cuiller à café de sel
• 15 g de beurre
• 400 g de farine T55
• 1 cuiller à café de levure déshydratée
• mélange de fruits exotiques : 40 g (j’ai mis 100 g)

Tout mélanger sauf les fruits exotiques. Faire une première levée. Vous pouvez réaliser cette opération avec votre machine à pain. Rajouter le mélange de fruits exotiques. Faire une seconde levée. Cuisson au four avec embuage pendant environ 30 minutes.

Je rajoute la photo de Marie Laure du site Ôdélices, bien plus jolie que la mienne. J’ai effectivement réalisé cette recette à l’occasion d’une rencontre gourmande Ôdélices à Bordeaux.

Source : MAP – 100 recettes