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Magret de canard, riz sauvage et purée de pommes fruits

Magret de canard, riz sauvage et purée de pommes fruits

Il vous faut :

• des pommes
• un magret de canard pour 2 personnes
• du riz sauvage
• de la fleur de sel
• du poivre 5 baies

Préparer sa purée de pommes fruits. Pommes + un peu de beurre + un peu d’eau + un pincée de sel + un peu d’ail en poudre + un peu de poivre. Cuire à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez écraser les pommes à la fourchette.

Préparer votre riz sauvage. Faire rissoler votre riz dans un peu d’huile. Quand il devient translucide, rajouter 2 fois son volume d’eaux. Ajouter un peu de thym et de laurier dans l’eau de cuisson.

Saisir le magret et servir à l’assiette. Parsemer de fleur de sel de Guérande et de poivre 5 baies.