Risotto noir aux fraises et asperges

Publié dans Féculents, Plats complets par Anne le 23 mai 2006

Risotto noir aux fraises et aux asperges L’asperge et la fraise : l’association m’a suprise comme beaucoup j’imagine et puis j’ai eu envie d’y associer un riz noir pour avoir des couleurs très vives dans l’assiette. Il me...

Risotto noir aux fraises et asperges

Le Salé

Apéro
Bocaux & Conserves
Entrées
Féculents
Légumes
Oeufs
Plats complets
Poissons
Recettes de fêtes
Recettes lights
Tofu
Viandes
- Agneau
- Autruche
- Boeuf
- Canard
- Chapon
- Dinde
- Dindonneau
- Lapin
- Pintade
- Porc
- Poulet
- Veau
Sauces

Les Pains

Autres

Boissons

Le Sucré

Home » Canard, Plats complets » Magret de canard, riz sauvage et purée de pommes fruits

0
Magret de canard, riz sauvage et purée de pommes fruits

Publié dans Canard, Plats complets par Anne le 12 juillet 2005
Popularité : 0 - Commentaires : 0

Magret de canard, riz sauvage et purée de pommes fruits

J’aime beaucoup mélanger le magret de canard avec quelque chose de sucré. Je prépare souvent des pommes avec. C’est très vite fait et c’est délicieux.

Il vous faut :

des pommes
un magret de canard pour 2 personnes
du riz sauvage
de la fleur de sel
du poivre 5 baies

Préparer sa purée de pommes fruits. Pommes + un peu de beurre + un peu d’eau + un pincée de sel + un peu d’ail en poudre + un peu de poivre. Cuire à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez écraser les pommes à la fourchette.

Préparer votre riz sauvage. Faire rissoler votre riz dans un peu d’huile. Quand il devient translucide, rajouter 2 fois son volume d’eaux. Ajouter un peu de thym et de laurier dans l’eau de cuisson.

Saisir le magret et servir à l’assiette. Parsemer de fleur de sel de Guérande et de poivre 5 baies.