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Risotto noir aux fraises et asperges

Risotto noir aux fraises et asperges

Publié dans Féculents, Plats complets par Anne le 23 mai 2006

Risotto noir aux fraises et aux asperges   L’asperge et la fraise : l’association m’a suprise comme beaucoup j’imagine et puis j’ai eu envie d’y associer un riz noir pour avoir des couleurs très vives dans l’assiette. Il me...

Risotto noir aux fraises et asperges

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Gratin de poires

Publié dans Desserts avec des fruits par Anne le 11 juillet 2005
Popularité : 2.2 - Commentaires : 9
Image Papilles et Pupilles - Gratin de poires
Gratin de poires



Vous pouvez aussi réaliser ce gratin en portions individuelles. C’est plus présentable lorsque vous recevez des invités.

Pour 2/3 personnes :

  • 2 poires
  • 15 cl de crème liquide
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de crème d’amandes (ou de l’extrait d’amandes ou du miel pas trop fort en goût)
  • amandes effilées

Faites tiédir la crème liquide.

Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez la crème liquide en filet tout en continuant de fouetter. Rajoutez la crème d’amandes ou le miel ou l’extrait d’amandes.

Versez la moitié de la préparation dans un petit moule à gratin, recouvrez de dés de poires, versez l’autre moitié de l’appareil.

Parsemez d’amandes effilées.

Faites cuire à 180° jusqu’à ce que le gratin dore harmonieusement.

Utilisez donc plutôt des moules individuels qui règleront le problème épineux du démoulage.

 

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  • Anonyme

    Le titre de la recette c’est ‘gratin SANS oeuf et SANS gluten’.. la recette ne correspond malheureusement pas… et contient une tonne d’oeuf!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Mauvais lien. Merci de le m’avoir fait remarquer

  • Pingback: Index – Recette de desserts | Papilles et Pupilles

  • Bernardini

    Le fameux « jusqu’à ce que » , du genre « vous verrez quand ce sera cuit »!
    C’est-à-dire, s’il vous plaît, 5 minutes?, 3 heures?
    Ah commme la cuisine n’est JAMAIS faite pour ceux qui ne la connaissent pas!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Parce que c est le meilleur conseil que je peux te donner ; toi et moi on n z certainement pas le même four – électrique ? Gaz ? Chaleur tournante ? Ou pas ? On n a certainement pas coupe les poires à la même taille et ce ne sont pas forcement les mêmes poires (même variété ? Même maturité ? ) ton plat et le mien ne sont certainement pas ni du même matériau ni de la même taille … Bref, les paramètres sont nombreux. Mais si je te dis doré,ça aide sachant qu un gratin ça ne cuit pas deux heures ;) au bout de 30 à 45 mn tu devrais voir la couleur voulue arriver :) bon gateau !

  • Quereac

    Gratin realise aujourd’hui en portions individuelles, c’etait extra, merci!
    J’y ai rajoute des pepites de chocolat, toute la famille a apprecie.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci pour ton retour et pour l’idée des pépites de chocolat :)

  • zoopsie

    Hier  c’étaient les financiers, aujourd’hui ce gratin et comme je n’ai pas su choisir entre la crème d’amande et le miel, j’ai mis les deux ….
    Je papillone sur d’autres blogs mais le tien c’est mon 1er click du jour, en fait je m’y sens …. comme chez moi.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    que c’est gentil :)