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Filet mignon à la moutarde

Filet mignon à la moutarde

Je réalise cette recette avec du filet mignon de porc, mais vous pouvez bien sur faire la même chose avec du filet mignon de veau.

Ingrédients pour 4 personnes :

• un filet mignon
• 2 échalotes
• beurre
• moutarde à l’ancienne
• vin blanc

Dans une cocotte, faire fondre environ 30 gr de beurre. Quand il est fondu, faire blondir 2 échalotes émincées.

Faire ensuite dorer le filet mignon sur toute ses faces.

Le badigeonner de moutarde à l’ancienne. Mouiller à mi hauteur de vin blanc et laisser mijoter une quarantaine de minutes à feu doux.

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6 commentaires dans “Filet mignon à la moutarde” Ajoutez le votre ↓

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  1
  miçoise

  le 27 novembre 2005 à 17 h 27 min

  Nous aimons beaucoup le filet mignon; je viens de le réaliser à votre façon, tout le monde a beaucoup apprécié : merci!
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  2
  Papilles et Pupilles

  le 27 novembre 2005 à 17 h 30 min

  merci pour votre commentaire
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  3
  Ashura

  le 20 juin 2007 à 17 h 30 min

  j’ai utilisé votre recette et tout le monde s’est régalé, merci beaucoup. je garde votre recette précieusement !
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  4
  Papilles et Pupilles

  le 20 juin 2007 à 17 h 37 min

  Merci Ashura !
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  5
  AC

  le 25 avril 2008 à 3 h 45 min

  Merci, notre dîner de ce soir était très bon, je rajoute la prochaine fois des champignons comme je le fais avec le poulet (cuisson de la même manière et avec de la moutarde)

  AC
• 
  6
  Papilles et Pupilles

  le 25 avril 2008 à 10 h 36 min

  Merci AC ; Je retiens l’idée des champignons, ce doit être excellent !