Gâteau creusois aux noisettes ©A_Lein shutterstock
Vous avez fait une crème anglaise, des petites crèmes, des brioches .. avec des jaunes d’oeufs et il vous reste des blancs d’oeufs. Réalisez ce délicieux gâteau creusois et vous vous régalerez de ce bon goût de noisettes. On peut dire que c’est une sorte de financier aux noisettes.
Ingrédients :
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 1 gâteau
- 3 blancs d’oeufs
- 60 ml d’eau
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuiller à café de vanille liquide (facultatif)
- 120 g de poudre de noisettes
- 30 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre
Préparation
Montez les blancs en neige.
Ajoutez l’eau tout en continuant de fouetter pour alléger l’ensemble.
Rajoutez le sucre toujours en continuant de battre.
Incorporez ensuite délicatement à la spatule la poudre de noisettes.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, le beurre fondu refroidi, le sucre vanillé et la vanille liquide.
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Versez la préparation à l’intérieur.
Faites cuire à four préchauffé 180°C pendant environ 25 minutes. Il faut que la lame d’un couteau piquée dans le gâteau ressorte sèche.
Très bon nature mais aussi avec une salade de fraises et framboises.
Enjoy !
Je regardais les restes de mon frigo dans le blanc des oeufs quand je me suis souvenue que j’avais aussi de la poudre de noisette oubliee dans un placard. Et pourquoi pas un creusois. Une petite recherche Google plus tard je vois que tu propose une recette .N’ayant jamais été déçue ici je me lance et je confirme c’est léger et délicieux il n’a pas fait long feu
Super. Merci 🙂 je suis ravie que cela t’ait plu
Coucou Anne,
(ce n’est pas la première recette que je viens prendre chez toi – loin de là ! mais c’est la première fois que je prends le clavier)
…d’abord un immense merci ! ce Creusois a bercé mon enfance et grâce à toi je l’ai retrouvé !! tel que je l’ai aimé ; les mots me manquent pour te dire combien j’en ai été heureux ! Merci, merci !
Ensuite un petit mot pour te dire que je suis un inconditionnel de tes partages : dès que la condition « je veux faire plaisir » se cristallise pour ceux que je reçois… je sais !! …que venir ici me satisfera et me comblera. Je n’ai jamais été déçu. Jamais.
Pour ce Creusois, je me suis néanmoins permis trois entorses (minimes) à ta fabuleuse recette : j’ai mis 80% de sucre seulement, ai râpé à l’économe 30 gr de chocolat aux agrumes, ainsi que remplacé le sachet de levure par 10 gr de levain (de seigle rafraîchi) J’ai dilué le levain dans l’eau (incorporée après les blancs montés en neige) puis ai suivi ton protocole en ajoutant mes pelures de chocolat en dernier.
Le résultat ? Outre mes mémoires chamboulées, retournées et pétillantes de remerciements …il n’est pas resté une seule miette de ce fantastique Creusois (alors que j’espérais secrètement pouvoir en garder pour mon p’tit déj’ du lendemain) qui a fait l’unanimité de la tablée ! Applaudissements nourris de tous et demandes pressantes de partage de ta recette (ie : je me suis exécuté derechef)
Encore mille millions de remerciements.
Merci Laurent 🙂 Que de bonnes idées ! A bientôt alors