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Biscuits tropicaux

Biscuits Tropicaux

Des biscuits délicieux. Comme c’est une recette d’origine anglo-saxonne, les mesures sont exprimées en tasses, c’est à dire un volume. Une tasse mesure contient 250 ml d’eau. Si vous n’en avez pas, utilisez un mug. Vous aurez quasiment le même volume.


Pour une trentaine de biscuits :

• 1 tasse de beurre mou
• 1 tasse de sucre
• 1/2 cuiller à café de bicarbonate
• 2 oeufs
• 1/2 cuiller à café de vanille
• 1/4 cuiller à café d’extrait de rhum
• 2 1/2 tasses de farine
• 1 tasse de fruits confits tropicaux (ananas, papaye…)
• 1 tasse de noix de coco
• 1/2 tasse de noix de macadamia ou noix de pécan
• facultatif : de la noix de coco en plus, des noix de macadamia entières ou 1/2 noix de pécan

Préchauffer le four à 180c.

Fouetter le beurre, ajouter sucre, bicarbonate et sel. Bien battre.

Ajouter toujours en battant les oeufs, vanille, extrait de rhum, puis enfin la farine, les fruits confits, la tasse de noix de coco et les noix de macadamia ou pécan.

A l’aide d’1 cuiller à café, faire des petits tas sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Facultatif: ajouter en pressant légèrement de la noix de coco sur les biscuits, ou poser une noix de macadamia ou 1/2 noix de pécan.

Faire cuire de 9 à 11mn ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.