Archives pour juillet 2005
Gougères
Gougères Ces petits choses se grignotent sans aucun problème à l’apéritif ! Vous pouvez changer le fromage, agrémenter vos gougères avec des noisettes, des dés de jambon, des olives …. Faites selon vos goûts et vos envies. Préparation :...
Salade de poisson cru à ma façon
Salade de poisson cru à ma façon Un impératif pour cette recette : le poisson doit être d’une fraicheur irréprochable. Ingrédients : pour 3/4 personnes poisson blanc à chair ferme (avec empereur très bon). Au moins un filet par...
Salade de topinambours (artichauts de Jérusalem)
2 solutions pour cuire les topinambours : Soit les éplucher et les faire cuire environ 6 à 7 minutes à la cocotte minute. Soit bien les laver, les mettre dans de l’eau bouillante salée et les faire cuire environ...
Topinambours ou Artichauts de Jérusalem
Mais qu’est-ce que le topinambour ? Le topinambour est un légume racine : il s’agit de la partie comestible de la racine d’une plante. Visuellement, il ressemble à un croisement entre une racine de gingembre et une pomme de...
Salade pastel
Salade pastel Une jolie salade toute fraîche aux couleurs pastels ! Pour 2 personnes : Du riz, 1/2 pomme, 1/2 pamplemousse, des queues de langoustine, des cœurs de palmier. Assaisonnez selon votre goût. Ici c’est plutôt mayonnaise légèrement citronnée...
Saumon en papillote
Saumon en papillote A l’époque je faisais mes papillotes avec du papier aluminium. Depuis, j’ai changé et utilise un papier cuisson, beaucoup plus sain pour la santé. Pour le saumon, achetez si possible un saumon label rouge bio. Ils...
Soufflé de pois cassés
Soufflé de pois cassés Un soufflé est une spécialité culinaire réputée pour sa légèreté. C’est un plat préparé avec des jaunes d’œufs combinés avec des ingrédients variés et dans lequel on incorpore ensuite des blancs d’œufs montés en neige....
Spaghettis au saumon fumé et pointes d’asperges
Spaghettis au saumon fumé et aux pointes d’asperges Nous avons beaucoup aimé cette recette de pâtes qui renouvelle un peu le genre. Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients – Pour 3-4 personnes 250g de spaghettis 150g...
Spaghettis de concombre au saumon fumé
Spaghettis de concombre au saumon fumé Une salade toute fraîche, délicieuse, parfaite pour les chaudes soirées d’été. Pour 4 personnes : 100 gr de fromage frais ou 1 yaourt 10 cl de crème liquide le jus d’1/2 citron ou...
Taboulé au saumon fumé
Taboulé au saumon fumé Le taboulé est un plat froid à base de semoule. Ici avec du saumon et des agrumes, c’est délicieux et bourré de vitamines ! Pour 3/4 personnes : 1 grand verre de semoule de couscous...
Tartare de poissons
Tartare de poissons Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de poissons dont la fraîcheur est irréprochable. Pour le saumon, choisissez de préférence un poisson bio label rouge. Ingrédients : 1/3 d’empereur extra frais 1/3 de saumon extra frais...
Tarte à la tomate
Tarte à la tomate Une recette récurrente à la maison. Parfait pour un repas tout simple avec une salade verte ! Ingrédients : 1 pâte brisée tomates gruyère moutarde forte fines herbes Étaler la pâte sur un moule à...
Blancs de poulet au yaourt, au citron...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
